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Almejas a la marinera con tomate

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Adoro las almejas a la marinera. Es cierto que es un plato vistoso y que muchas veces la gente reserva para ocasiones especiales como Navidad, día de los Enamorados, así que también es una idea para poner como entrante este próximo 1 de noviembre, día de Todos los Santos. Lo podemos acompañar de ensalada bien rica con brotes tiernos de lechuga, aguacate, nueces y queso de cabra con un buen chorro de aceite de oliva de buena calidad y ¡a disfrutar!

La clave de este plato es utilizar unas almejas de buena calidad, para que su sabor y textura sean ricas. Las almejas variedad japonica no están caras y son grandes, ya se crían en España y si las compráis en una pescadería de confianza no tendrán tierra y su carne sera sabrosa y firme.

Siempre que utiliceis almejas recordad que debemos dejarlas en remojo sumergidas en agua fría mínimo 30 minutos para que suelten cualquier resto de tierra que puedan tener en su interior. Y después, debemos cogerlas con las manos y pasarlas por debajo del grifo. Si volcamos el recipiente para Escurrirlas, la arena que hubieran soltado volverá a caer encima.

Y, por supuesto, no podemos olvidarnos del pan. Un buen pan para mojar en la salsa es ¡imprescindible!

Es un plato muy interesante porque es fácil, rápido y se puede dejar preparado con antelación y transportar perfectamente en tupper. ¿Qué más se le puede pedir? También podéis hacerlo con chirlas o berberechos, aunque no será lo mismo, pero no funcionarán mal.

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  1.   Lola Garcia dijo

    Ufffffff que plato me comía