Esta es una receta con la que lucirse, primero porque está muy rica y segundo porque con el mínimo esfuerzo hacemos bastante cantidad de comida que nos servirá para comer el fin de semana si nos juntamos muchos o para congelar raciones en tupper para otro día. Así que, sin duda, será un buen tiempo invertido en la cocina.

Además será un plato saludable y muy rico para los más peques, que, sin darse cuenta, estarán comiendo coliflor y espinacas y ¡también leche con la bechamel! Así que un plato bien completo. Además, es una receta perfecta para aprovechar coliflor que ya tenemos cocida. ¿Queréis ver cómo se deshoja y se prepara una coliflor antes de cocinarla? No os perdáis este paso a paso.

Bandeja de macarrones, con coliflor, jamón y bechamel de espinacas

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Exquisita y completa bandeja de macarrones con coliflor y jamón y bechamel de espinacas. Plato saludable y que cunde mucho para congelar o para otros días.

Irene Arcas

Tipo de receta: pasta
Calorias: 420
Raciones: 6

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 45M

Ingredientes

– 300 g de macarrones (o cualquier otra pasta corta que queráis tipo fusili, caracolas…)
– 100 g de jamón serrano en taquitos
– 100 g de coliflor cocida
– 1000 g de agua para cocer la pasta
– un chorrito de aceite para el agua de la pasta
– sal al gusto

Para la bechamel de espinacas:

– 1 litro de leche
– 100 g de harina
– 50 g de mantequilla (se puede sustituir por margarina vegetal o aceite o poner al 50% aceite y mantequilla/margarina)
– una pizca de sal
– una pizca de nuez moscada
– dos buenos puñados de hojas de espinaca baby fresca (las que vienen ya en bolsas para ensaladas)
– una pizca de pimienta (opcional, si no comen niños)

Preparación

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y un poco de sal. Programamos 8 minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara.
Añadimos la pasta por el bocal y dejamos la máquina sin cubilete. Programamos el tiempo que indique el paquete. A mi me gusta 8 minutos, 100°, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Creo que con 8 minutos es siguiente para pasta corta que luego, además, irá al horno.
Escurrimos inmediatamente y enfriamos con agua del grifo. Reservamos. Para que no se apelmacen mientras preparamos el resto de cosas una buena idea es echarles un chorrito de aceite y mezclarlos bien. Así quedaran sueltos y luego los podremos manipular sin problemas.
Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 120°, velocidad cuchara.
Añadimos la harina y programamos 2 minutos, temperatura 120°, velocidad 1.
Añadimos la leche y programamos 9 minutos, temperatura 9, velocidad 4. Finalizado el tiempo, añadimos las espinacas y removemos con la espátula. No las cocinaremos, con el calor de la bechamel y el horneado tendrán suficiente.
Precalentamos el horno a 180º.
En una bandeja de horno ponemos unas nueces de margarina.
Añadimos los macarrones, los floretes de coliflor y los dados de jamón esparcidos.
Echamos por encima la bechamel y con una cuchara ayudamos a que penetre bien por el interior, entre los macarrones.
Cubrimos con queso rallado.
Horneamos 20 minutos a 180º o hasta que esté dorado.
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir. ¡¡A disfrutar!!