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Bandeja de macarrones, con coliflor, jamón y bechamel de espinacas
Exquisita y completa bandeja de macarrones con coliflor y jamón y bechamel de espinacas. Plato saludable y que cunde mucho para congelar o para otros días.
- Irene Arcas
- Tipo de receta: pasta
- Calorias: 420
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- – 300 g de macarrones (o cualquier otra pasta corta que queráis tipo fusili, caracolas…)
- – 100 g de jamón serrano en taquitos
- – 100 g de coliflor cocida
- – 1000 g de agua para cocer la pasta
- – un chorrito de aceite para el agua de la pasta
- – sal al gusto
Para la bechamel de espinacas:
- – 1 litro de leche
- – 100 g de harina
- – 50 g de mantequilla (se puede sustituir por margarina vegetal o aceite o poner al 50% aceite y mantequilla/margarina)
- – una pizca de sal
- – una pizca de nuez moscada
- – dos buenos puñados de hojas de espinaca baby fresca (las que vienen ya en bolsas para ensaladas)
- – una pizca de pimienta (opcional, si no comen niños)
Preparación
Ponemos en el vaso el agua, el aceite y un poco de sal. Programamos 8 minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara.
Añadimos la pasta por el bocal y dejamos la máquina sin cubilete. Programamos el tiempo que indique el paquete. A mi me gusta 8 minutos, 100°, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Creo que con 8 minutos es siguiente para pasta corta que luego, además, irá al horno.
Escurrimos inmediatamente y enfriamos con agua del grifo. Reservamos. Para que no se apelmacen mientras preparamos el resto de cosas una buena idea es echarles un chorrito de aceite y mezclarlos bien. Así quedaran sueltos y luego los podremos manipular sin problemas.
Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 120°, velocidad cuchara.
Añadimos la harina y programamos 2 minutos, temperatura 120°, velocidad 1.
Añadimos la leche y programamos 9 minutos, temperatura 9, velocidad 4. Finalizado el tiempo, añadimos las espinacas y removemos con la espátula. No las cocinaremos, con el calor de la bechamel y el horneado tendrán suficiente.
Precalentamos el horno a 180º.
En una bandeja de horno ponemos unas nueces de margarina.
Añadimos los macarrones, los floretes de coliflor y los dados de jamón esparcidos.
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Echamos por encima la bechamel y con una cuchara ayudamos a que penetre bien por el interior, entre los macarrones.
Cubrimos con queso rallado.
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Horneamos 20 minutos a 180º o hasta que esté dorado.
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir. ¡¡A disfrutar!!
Notas
Es una receta perfecta para aprovechar coliflor que ya tenemos cocida.
Que rico!! Y que bien las fotos del paso a paso !! Voy a prepararlo estos dias….
A alguien más le parecía una pizza?
Con bechamel rápida en 8 min la receta se reduce bastante de tiempo. Un saludo