Champiñones al ajillo

En la cocina estamos rodeados de alimentos sanos que, además, son muy versátiles. Un claro ejemplo son los champiñones con los que podemos preparar desde unos simples champiñones al ajillo hasta arroces, cremas o tartas saladas.

La de hoy es una receta que podemos usar como primer plato o también como guarnición. Están deliciosos con carne o pescado a la plancha.

Tienen muy pocas calorías y la suficiente fibra y propiedades como para tenerlos muy presentes si queremos llevar una dieta sana y saludable.

Además los champiñones los podemos encontrar todo el año en el mercado. Aunque os recomiendo que siempre compréis los champiñones enteros ya que los laminados son de peor calidad y más caros.

Champiñones al ajillo

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Deliciosa, ligera y versátil receta.

  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 160
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 25 g de aceite de oliva
  • 70 g de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 250 g de champiñones limpios
  • 1 cucharadita (tamaño café) pimentón de La Vera
  • 25 g de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Calentamos el aceite programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  2. Mientras aprovechamos para aplastar los ajos y pelarlos. También para laminar los champiñones. No hace falta que sean láminas finísimas. Reservamos.

  3. Transcurrido el tiempo, ponemos en el vaso la cebolla pelada y en trozos medianos. Añadimos también los ajos y picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas. Pochamos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  4. Cuando el sofrito esté pachado lo trituramos para que la salsa quede más fina. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

  5. Bajamos la salsa hacia las cuchillas y ponemos la mariposa. Agregamos los champiñones laminados, salpimentamos y los cocinamos durante 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete para facilitar la evaporación.

  6. A continuación espolvoreamos el pimentón procurando que no caiga encima de la mariposa. Regamos con el vino y continuamos cocinando todo durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

  7. Terminado el tiempo, retiramos y servimos.

Más información – Libro cocina sana con Thermomix


10 comentarios

  1. ¡Anticáncer! Por favor, esto es un insulto.

    1.    Maria Garcia dijo

      Se refiere a esto.

    2. Aun asi,es una burrada poner eso …

  2.   Belén Cofe dijo

    Emma Em Mapo ?

  3.   Paqui Aznar Rubio dijo

    Raquel Ariño Costa está la tenemos que hacer!!?

  4. La hice el domingo! ???

  5. Toni Melo, esta receta es diferente no?? Pq tiene cebolla..
    Aquí tiene otra página ?

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