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Champiñones al ajillo

Verduras23 minutos2 personas160 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

En la cocina estamos rodeados de alimentos sanos que, además, son muy versátiles. Un claro ejemplo son los champiñones con los que podemos preparar desde unos simples champiñones al ajillo hasta arroces, cremas o tartas saladas.

La de hoy es una receta que, con las cantidades que hemos usado, la podemos usar como guarnición. Están deliciosos con carne o pescado a la plancha.

Tienen muy pocas calorías y la suficiente fibra y propiedades como para tenerlos muy presentes si queremos llevar una dieta sana y saludable.

Además los champiñones los podemos encontrar todo el año en el mercado. Aunque os recomiendo que siempre compréis los champiñones enteros ya que los laminados son de peor calidad y más caros.

Champiñones al ajillo

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Deliciosa, ligera y versátil receta.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 160
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 25 g de aceite de oliva
  • 70 g de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 250 g de champiñones limpios
  • 1 cucharadita (tamaño café) pimentón de La Vera
  • 25 g de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Calentamos el aceite programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  2. Mientras aprovechamos para aplastar los ajos y pelarlos. También para laminar los champiñones. No hace falta que sean láminas finísimas. Reservamos.

  3. Transcurrido el tiempo, ponemos en el vaso la cebolla pelada y en trozos medianos. Añadimos también los ajos y picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas. Pochamos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  4. Cuando el sofrito esté pochado lo trituramos para que la salsa quede más fina. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

  5. Bajamos la salsa hacia las cuchillas y ponemos la mariposa. Agregamos los champiñones laminados, salpimentamos y los cocinamos durante 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete para facilitar la evaporación.

  6. A continuación espolvoreamos el pimentón procurando que no caiga encima de la mariposa. Regamos con el vino y continuamos cocinando todo durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

  7. Terminado el tiempo, retiramos y servimos.

Notas

La ración de champiñones y setas por persona es de 300 g. Así que con estas cantidades tendrás suficiente para un guarnición de 2 personas.

Más información – Libro cocina sana con Thermomix


Descubre otras recetas de: Comida sana, Ensaladas y Verduras, Fáciles

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  1.   Maria Garcia dijo
    hace 6 años

    Se refiere a esto.

    Responder a Maria Garcia
  2.   Maria Fernandez Garcia dijo
    hace 6 años

    Aun asi,es una burrada poner eso …

    Responder a Maria Fernandez Garcia
  3.   Paqui Aznar Rubio dijo
    hace 6 años

    ???

    Responder a Paqui Aznar Rubio
  4.   Edurne Begoña Eguskiza dijo
    hace 6 años

    De fábula

    Responder a Edurne Begoña Eguskiza
  5.   Montevirgen García García dijo
    hace 6 años

    Toni Melo, esta receta es diferente no?? Pq tiene cebolla..
    Aquí tiene otra página ?

    Responder a Montevirgen García García