En la cocina estamos rodeados de alimentos sanos que, además, son muy versátiles. Un claro ejemplo son los champiñones con los que podemos preparar desde unos simples champiñones al ajillo hasta arroces, cremas o tartas saladas.

La de hoy es una receta que, con las cantidades que hemos usado, la podemos usar como guarnición. Están deliciosos con carne o pescado a la plancha.

Tienen muy pocas calorías y la suficiente fibra y propiedades como para tenerlos muy presentes si queremos llevar una dieta sana y saludable.

Además los champiñones los podemos encontrar todo el año en el mercado. Aunque os recomiendo que siempre compréis los champiñones enteros ya que los laminados son de peor calidad y más caros.

Champiñones al ajillo

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Deliciosa, ligera y versátil receta.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: verduras
Calorias: 160
Raciones: 2

Tiempo de cocinado: 23M
Tiempo total: 23M

Ingredientes

25 g de aceite de oliva
70 g de cebolla
3 dientes de ajo
250 g de champiñones limpios
1 cucharadita (tamaño café) pimentón de La Vera
25 g de vino blanco
Sal y pimienta

Preparación

Calentamos el aceite programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Mientras aprovechamos para aplastar los ajos y pelarlos. También para laminar los champiñones. No hace falta que sean láminas finísimas. Reservamos.
Transcurrido el tiempo, ponemos en el vaso la cebolla pelada y en trozos medianos. Añadimos también los ajos y picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas. Pochamos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Cuando el sofrito esté pochado lo trituramos para que la salsa quede más fina. Programamos 10 segundos, velocidad 10.
Bajamos la salsa hacia las cuchillas y ponemos la mariposa. Agregamos los champiñones laminados, salpimentamos y los cocinamos durante 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete para facilitar la evaporación.
A continuación espolvoreamos el pimentón procurando que no caiga encima de la mariposa. Regamos con el vino y continuamos cocinando todo durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.
Terminado el tiempo, retiramos y servimos.