Cheescake o tarta de queso estilo americana sin horno

Preparación

1. Ponemos en un recipiente con agua fría las 7 hojas de gelatina que usaremos para la capa de queso.

2. Ponemos a derretir la mantequilla en el microondas.

3. Mientras se derrite la mantequilla, ponemos en la thermomix las galletas y trituramos 20 segundos, velocidad 7.

4. En un bol mezclamos las galletas con la mantequilla y echamos en la base del molde desmoldable. Aplanamos bien con una cuchara y guardamos en la nevera para que se solidifique la mezcla.

5. Reservamos en un vaso 100 g de nata y calentamos en el microondas o en un cazo. Cuando esté caliente disolvemos las hojas de gelatina que teníamos en remojo bien escurridas, de una en una removiendo con ayuda de una cuchara.

6. En el vaso de la thermomix echamos el resto de ingredientes de la capa de queso y añadimos los 100 g de nata que hemos calentado con la gelatina disuelta. Mezclamos 30 segundos, velocidad 5

7. Lo echamos en el molde con la base de galletas con mucho cuidado para que no se rompa la base de galletas. Metemos en la nevera y dejamos reposar 2 horas.

8. Volvemos a remojar las 2 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

9. Mientras se remoja la gelatina, ponemos la mermelada en el vaso y calentamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Añadimos bien escurridas las hojas de gelatina y removemos 20 segundos, velocidad 3.

10. Echamos nuestra cobertura por encima de la tarta y dejamos reposar unas 2-3 horas en la nevera.