Coles de Bruselas con Pera y Ciruelas

Esta semana seguimos con propuestas muy sanas donde las verduras adquieren un papel protagonista. Una manera deliciosa de cuidarse sin renunciar al sabor antes de comenzar con las recetas de Semana Santa. Hoy os traigo un guiso tradicional con un toque dulce muy atractivo: Coles de Bruselas con Pera y Ciruelas.

Hace semanas que intento introducir verduras en mi dieta sin recurrir a ensaladas que no me resultan tan apetecibles en esta época del año. Así pues, recurro a cremas de verduras y otras preparaciones donde pueda variar las hortalizas y combinarlas de una manera original para que el resultado sea igual de rico que sano.

Después de preparar un montón de cremas que he ido compartiendo por aquí, hoy me ha dado por presentaros un plato que me ha sorprendido gratamente. Las coles de Bruselas no suelen estar en mi lista de la compra, pero esta semana al verlas en la sección de verdura congelada, decidí hacer algo con ellas.

Tras alguna que otra investigación, di con un guiso donde se mezclaba el empleo de las coles de Bruselas con algunos frutos dando ciertos matices dulces al preparado de verduras.

El resultado es un plato muy sano con un sabor delicioso que es ideal para tomar por la noche como acompañamiento a un buen pescado, por ejemplo.

¿Queréis saber cómo se hace?

¡Vamos con la receta!

Vídeo de la receta Coles de Bruselas con Pera y Ciruelas

Como cada lunes, por aquí abajo os dejo el vídeo tutorial para que veáis lo fáciles que son de hacer estas Coles de Bruselas con Pera y Ciruelas. Una receta rápida y de muy buen sabor que podemos comer como primer plato o usarlo como guarnición.

Una vez visto el vídeo, seguimos con la receta.

Coles de Bruselas con Pera y Ciruelas

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Coles de Bruselas con Pera y Ciruelas. Un plato de verduras donde incluimos frutos para intensificar el sabor del guiso aportando un toque dulce y delicioso.

• Jorge Mendez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 220 kcal
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 100 g de cebolla cortada a cuartos
• 30 g de aceite de oliva virgen
• 100 g de zanahoria cortada en rodajas
• 1 pela pelada y cortada en cubitos
• 800 g de coles de Bruselas congelas
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 100 g de vino blanco
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 10 ciruelas sin hueso
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. Introducimos la cebolla junto al aceite en el vaso y picamos programando 3 segundos a velocidad 5.

2. Bajamos los restos de las paredes con la espátula e incorporamos la zanahoria. Sofreímos programando 5 minutos, temperatura 120º ( Varoma en TM31 ), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Agregamos la pera, las coles de Bruselas, la sal, el comino molido y la pimienta negra y cocinamos programando 10 minutos, temperatura 120º ( Varoma en TM3 ), giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Terminamos añadiendo el vino blanco, el vinagre y las ciruelas. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

¿Qué os ha parecido? ¡Espero que os haya gustado mucho!

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¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!