Galletas con glasa de chocolate

Atentos a la glasa de chocolate de estas galletas porque la podréis utilizar para otras preparaciones. Es tan sencilla que se puede hacer en un simple bol, mezclando los ingredientes con una cuchara. Eso sí, nuestra Thermomix nos será imprescindible para triturar las almendras hasta convertirlas en harina.

También utilizaremos nuestra máquina para hacer la masa de las galletas que, por cierto, es la misma que utilizamos para elaborar la base de esta tarta de calabaza y leche condensada

Un consejo: Ya que nos ponemos a hacer galletas podemos preparar el doble de masa y conservar la mitad, ya estirada, en el congelador. El próximo día solo tendremos que sacarla unos minutos antes y ya estará lista para hacer nuestra tarta o para preparar, de nuevo, galletas.

Volviendo a la glasa, podéis utilizarla incluso para piezas de bollería como croissants o panes de leche. Veréis qué ricos.

Galletas con glasa de chocolate
Os enseñamos a hacer una glasa de chocolate y almendras que os servirá para hacer unas galletas estupendas o para dar un aspecto y un sabor diferente a vuestras masas dulces levadas.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la masa de galletas:
  • La piel de ½ naranja (solo la parte naranja)
  • 40 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 1 huevo
  • 65 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • ½ cucharadita de levadura para dulces tipo Royal
Para la glasa:
  • 25 g de almendras
  • 60 g de azúcar glas
  • 5 g de cacao en polvo no azucarado
  • 5 g de fécula de patata o de maíz (Maizena)
  • 4 g de aceite de girasol
  • La clara de un huevo (30 g)
Preparación
  1. Para preparar la masa de las galletas, ponemos en el vaso la piel de naranja y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 8.
  2. Incorporamos la harina, los huevos, la mantequilla y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 5.
  3. Ponemos la masa entre dos láminas de papel de horno y la estiramos con un rodillo, sin dejarla demasiado fina.
  4. Reservamos nuestra base en el frigorífico unos minutos.
  5. Aprovechamos ese tiempo para lavar y secar bien el vaso y para preparar la glasa.
  6. Ponemos las almendras en el vaso limpio y seco y las trituramos bien, en velocidad progresiva 5-10, hasta conseguir harina de almendras.
  7. Ponemos las almendras en un bol. Añadimos en ese bol el resto de ingredientes de la glasa y los mezclamos todos bien, hasta que queden bien integrados.
  8. Sacamos la masa de las galletas del frigorífico y les damos forma con el cubilete o con el cortapastas que más nos guste.
  9. Ponemos la glasa sobre cada una de las galletas, ayudándonos con una o dos cucharas.
  10. Horneamos a 180 (horno precalentado) durante 20-25 minutos aproximadamente, hasta que veamos que están bien hechas.
Notas
La glasa la podríamos hacer en el propio vaso de Thermomix, mezclando en una velocidad media. Yo prefiero hacerlo en un bol porque creo que es más fácil de limpiar y parece que se aprovecha más la glasa.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

 

Más información – Mini croissants rellenos de crema de pistachos, Pan de leche

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2 comentarios

  1.   Beatriz BL dijo

    Isabel Lores Segura mira éstas qué ricas

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