Guacamole con un toque de melocotón

Hoy os traemos una receta de 10 para sorprender a tus invitados con un aperitivo delicioso: guacamole con un toque de melocotón. Nosotros hemos utilizado melocotón en almíbar porque es más meloso y se deshace mejor. Pero también os decimos que estamos en temporada de melocotón, así que si preferís fresco es una opción fabulosa también, la única consideración es que esté madurito para que se integre bien dentro del guacamole.

Es un aperitivo delicioso porque tiene el sabor característico del guacamole, pero en cada bocado, de repente sientes algo diferente, algo dulce y de textura agradable que le da un toque absolutamente delicioso.

Nosotros lo hemos acompañado con nachos de maíz azul, pero los nachos clásicos también le van fenomenal.

Guacamole con un toque de melocotón

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Una receta de 10 para sorprender a tus invitados con un aperitivo delicioso: guacamole con un toque de melocotón.

• Irene Arcas

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 100
• Raciones: 10

• Tiempo de cocinado: 15M
• Tiempo total: 15M

Ingredientes

• 5 ramas de cilantro fresco (solo las hojas)
• 100 g de cebolleta cortada en cuartos
• 3 rodajas de chile rojo sin semillas (opcional)
• 1 diente de ajo
• 100 g de tomate cortado en cuartos
• 100 g de melocotón en almíbar cortado en medios
• 450 g de aguacate maduro sin hueso ni piel
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Ponemos el cilantro en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 7.

2. Añadimos la cebolla, los chiles, el ajo, el tomate y el melocotón y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

3. Ponemos en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal, y troceamos 5 segundos, velocidad 4.

4. Agregamos la mezcla reservada y mezclamos 5 segundos, velocidad 3.

   Emplatamos como más nos gusta, acompañamos con nachos y ¡a disfrutar!