Lactonesa de leche evaporada

Cuando estamos de vacaciones no siempre disponemos de los mismo ingredientes que tenemos en casa por eso es bueno tener recursos. Con nuestra Thermomix, podemos hacer una lactonesa de leche evaporada para cualquier plato del verano.

Otra de las cosas buenas que tiene esta receta es que nos puede venir bien para vaciar la despensa o nevera sin tener que tirar nada. Si tienes un brick leche evaporada abierto dale salida ya mismo.

Esta, al igual que la lactonesa tradicional, no lleva huevo con lo que nos evitamos riesgos innecesarios. La salsa tiene una textura algo más líquida que la mahonesa pero con el cuerpo suficiente para napar ensaladillas, rellenar huevos rellenos o acompañar pescados al vapor.

Si quieres darle un toque de color y que no se quede tan blanca puedes añadir al principio de la receta un pellizco de cúrcuma. Su intenso color le dará a la lactonesa de leche evaporada un aspecto como la mahonesa tradicional.

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