Mushy peas o guarnición de guisantes estilo inglés

Mushy peas es un plato muy típico de la cocina británica que se suele servir como acompañamiento de otro super típico plato que es el fish and chips. Así fue como yo lo conocí y realmente ¡me encantó!

Es una especie de puré de guisantes, que es espeso y de textura gruesa porque no está triturado, si no más bien machacado. Combinado con un poquito de nata, menta y limón es una auténtica delicia.

Es sencillísimo de hacer y es toda una fuente de vitaminas, minerales y fibra. Y, además, os gustará saber que los guisantes ayudan a reducir el colesterol y que tienen muy pocas Kcal así que aunque nosotros le añadamos un poco de nata o mantequilla a esta receta, la proporción es muy pequeña, y por tanto, las Kcal finales del plato serán bastante bajas.

Y, si estáis siguiendo una dieta baja en calorías y queréis prescindir o sustituir esos ingredientes más calóricos (mantequilla y nata) por aceite de oliva o queso batido también podéis hacerlo sin problema.

Índice

• 1 Mushy peas o guarnición de guisantes estilo inglés
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

Mushy peas o guarnición de guisantes estilo inglés

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Mushy peas es un plato muy típico de la cocina británica que se suele servir como acompañamiento de platos de carne y pescado. Es una especie de puré de guisantes espeso y de textura gruesa. Combinado con un poquito de nata, menta y limón es una auténtica delicia.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 100
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 25M

Ingredientes

• 600 g de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 + 1/2 cucharadita de sal
• 400 g de guisantes congelados
• 40 g de mantequilla
• 2 cucharadas de nata
• 10 hojas de menta fresca
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de pimienta

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, los ajos y 1 cucharadita de sal y programamos 6 minutos, temperatura 100°, velocidad 1.

2. Agregamos los guisantes y programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Con la ayuda del cestillo, escurrimos los guisantes cocidos con los ajos. Vaciamos el vaso.

3. Ponemos en el vaso los guisantes cocidos con los ajos bien escurridos y la mantequilla y mezclamos 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Incorporamos la nata, la menta, ½ cucharadita de sal, la nuez moscada, la pimienta y mezclamos 15 segundos, velocidad 4.

   Servimos como acompañamiento para platos de carne o pescado.