No te puedes imaginar lo fรกciles que son de hacer estos panecillos keto esponjosos y sin gluten. Una autรฉntica gozada para celiacos e intolerantes al gluten que podrรกnย tomar a cualquier hora.
Son geniales porque se quedan hinchados y mullidos por dentro con una miga que jamรกs pensรฉ conseguir con solo harina de almendra.
Son tan fantรกsticos que sirven como pan de hamburguesa aunque tambiรฉn para desayunar con mantequilla y mermelada.
Panecillos keto esponjosos y sin cereales
Estos panecillos son ideales para preparar pulguitas para los niรฑos.
ยฟQuieres saber mรกs cosas sobres estos panecillos keto esponjosos y sin gluten?
Hoy no te voy a hablar de la dieta keto o cetogรฉnica, solo te dirรฉ que es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas saludables. No es apta para todo el mundo pero es cierto que cada vez hay mรกs gente que se cuida con sus recetas.
A mรญ lo que mรกs me gusta es que utiliza la harina de almendras con unos resultados sorprendentes, no te puedes ni imaginar el รฉxito que han tenido estos panecillos.
Hacรญa mucho tiempo que no probรกbamos en casa un pan con miga y tan tierno sin que estuviera lleno de conservantes. Por eso, fue sorprendente encontrar esta receta hecha con harina de almendra y psyllium.
Si haces panes sin gluten en casa seguro que, a estas alturas, ya tienes psyllium o psilio en la despensa. Ya sabes que se encuentra fรกcilmente en herboristerรญas, herbolarios, tiendas de alimentaciรณn especializadas o en internet.
El psyllium es la semilla de una planta conocida como Plantago ovato. La cรกscara de esta semilla es una fuente rica de fibra soluble viscosa,ย por eso es ideal para hacer panes sin gluten porque amalgama todos los ingredientes.
Puedes encontrarla en cรกscara, que es como yo la utilizo, o en polvo. Cualquiera de las 2 te serรก รบtil.
La harina de almendra puedes hacerla fรกcilmente en casa. Te dejo la receta aquรญ mismo para que no tengas que buscarla.
Ademรกs tendrรกs la masa lista en 1 minuto. Es un poco pegajosa pero si te engrasas bien las manos no tendrรกs problemas. Despuรฉs al horno y, sin darte cuenta, ya tendrรกs los panecillos listos.
Los bollitos se pueden hacer mรกs pequeรฑos. Si los haces de 60 g te saldrรกn unas 8 unidades. Ideal para preparar molletes para los bocatas de niรฑos pequeรฑos.
Estos panecillos se pueden congelar. Y puedes hacerlo enteros o ya abiertos por la mitad, en cualquier caso no tardan mucho en descongelarse porque son en formato individual.
Los puedes usar como pan para hamburguesas o para preparar deliciosas pulguitas para almorzar o merendar.
Mรกs informaciรณn โ Molletes de Antequera / Receta bรกsica: harina de almendra
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
me encanta la receta, sigo esa dieta y en verdad estos panecillos son fรกciles, gracias
Hola Mยช del Val:
Verdad que son super sencillos?? Son tan fantรกsticos que son hasta adictivos…no quiero hacer otra cosa que estos panecillos!! ๐
Saludos!
Buenos dรญas Mayra que bonitos y sanos, Mayra tambiรฉn se pueden hacer con harina de almendra? Trigo sarraceno o otras harinas sin gluten? Gracias por la receta
Hola M Carmen:
De momento solo he probado con harina de almendra.
Tengo ganas de probar con trigo sarraceno pero ya sabes que no todas las harinas funcionan igual, asรญ que habrรก que hacer pruebas.
Cuando tenga la receta, prometo publicarla!
Saludos!
Buenas tardes, querรญa hacer esta receta y necesito saber si puedo poner la cรกscara de Psyllium molida en lugar de sin moler y si serรญa la misma proporciรณn. Gracias!
Hola Natalia:
Yo le pondrรญa la mitad porque en polvo es mรกs concentrada que en cรกscara.
Saludos!
Hola, cuando hablas de levadura enn polvo es levadura quรญmica? Gracias
sรญ, Muriel. Puedes usar un impulsor comprado (Royal, etc) o lo puedes hacer fรกcilmente en casa con cremor tartaro, bicarbonato y maicena.
saludos!!
Eh seguido los pasos y me quedo.liquido
Hola:
Puede que al principio parezca que la masa estรก lรญquida, pero si has seguido la receta bien, no tienes de que preocuparte ya que el psyllium absorbe bien el agua.
De tomas formas comprueba que la bรกscula de tu mรกquina funciona bien porque esta receta esta mรกs que testada porque la hago todas semanas. Es sencillรญsima y da un resultado espectacular.
Saludos!!
Hola, sabes cuantos carbohidratos, tienen?
Gracias
Hola!
Sรญ, son 2 g por raciรณn.
Saludos!
Hola
Tienen una pinta brutal y para utilizar en la dieta keto son fantรกsticos. Cuando dices un chorrito de vinagre… serรญa mรกs o menos una cucharadita de cafรฉ con leche o mรกs?
Gracias
Hola!
Yo creo que mรกs bien serรญa como una cucharada (tamaรฑo sopa) pero sin que estรฉ llena hasta el borde.
A ver si este fin de semana los hago y peso la cantidad, vale??
Gracias por tu comentario!!
Es muy lรญquida la masa,225 gr de agua es mucho
Hola!
Esta receta estรก requeteprobada porque la hago a menudo y queda perfecta para manipular. Ademรกs la masa absorbe el agua rรกpidamente.
Revisa que la mรกquina estรฉ sobre una superficie plana y lisa. Si no estรก bien asentada la bรกscula no pesarรก correctamente.
Saludos!