Pechuga de pavo al curry

Últimamente ando experimentando con el tema de las especias. Hace unas semanas compartí con vosotros la receta de un Risotto al curry con leche de coco. Un plato exótico que no deja a nadie indiferente. Esta semana repito el empleo de esta especia típica de la India con esta Pechuga de pavo al curry.

Las pechugas tanto de pavo como de pollo resultan un alimento de lo más versátil ya que admite una gran cantidad de ingredientes. Podemos jugar con sabores salados y otros un poco más dulces, o incluso combinarlos. Por otro lado, es un tipo de carne que se presta a ser cocinada de múltiples formas. Podemos hacerla a la plancha, guisada, horneada…

En esta ocasión emplearemos el recipiente varoma para cocinarla al vapor mientras preparamos en el vaso una deliciosa salsa que combina sabores como la cebolla y la soja que unidos al macerado de la carne a base de curry, dejará nuestro plato bien sabroso.

No olvidemos que la carne de pavo es muy baja en grasa y es muy rica en proteínas. Así que es el plato ideal para aquellos que deseen cuidarse sin renunciar al sabor.

¡No tenéis excusa para prepararla!

¡Vamos a por ella!

Vídeo de la receta Pechuga de Pavo al Curry

Como siempre aquí os dejo con el vídeo tutorial para que os resulte aún más fácil prepararla y, sobretodo, para que veáis la pinta que tiene. Aunque la pechuga de pavo tiene fama de seca, al cocinarla al vapor queda muy tierna y jugosa. Lo podéis apreciar en el vídeo.

https://youtu.be/Fm6V6vphbbE

Ahora sí, vamos con la receta.

Pechuga de pavo al curry
Pechuga de pavo al curry. Un plato bajo en grasas acompañado de una salsa muy ligera donde la cebolla y la soja son las protagonistas.
Autor:
Cocina: India
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 70 g de aceite de oliva
  • 3 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 cucharada rasa de curry en polvo
  • 1 pechuga de pavo de 1000 g
  • 700 g de cebolla a cuartos
  • 30 g de mantequilla
  • 20 g de salsa de soja
Preparación
  1. Colocamos un bol sobre el vaso y activamos la báscula. Pesamos 20 g de aceite de oliva y añadimos 2 pellizcos de sal, 2 pellizcos de pimienta negra molida y la cucharada rasa de curry en polvo. Mezclamos con unas varillas y reservamos.
  2. Untamos la pechuga de pavo con el macerado preparado ayudándonos de un pincel. Procuramos no dejar ningún hueco sin cubrir. Trasladamos la pechuga al recipiente varoma previamente cubierto con un papel de hornear. De esa manera mancharemos menos. Tapamos y reservamos.
  3. Metemos en el vaso la cebolla cortada a cuartos y programamos 5 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y echamos la mantequilla y el aceite restante. Colocamos el varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Pasado el tiempo, retiramos el varoma y añadimos por el bocal la salsa de soja y la pizca de sal. Trituramos la salsa programando 30 segundos a velocidad 10.
  5. Vertemos la salsa en una fuente amplia y la extendemos un poco con la espátula. Cortamos la pechuga de pavo en filetes y los colocamos sobre la salsa. Podemos acompañar con patata cocida, arroz basmati, verduras…
Información nutricional por ración
Calorías: 271 kcal Grasas: 15 g Carbohidratos: 6 g Fibra: 2 g Proteínas: 27 g Colesterol: 85 mg

¿Qué os ha parecido? Ya veis que la dificultad es mínima y el resultado espectacular.

¡Espero que os haya gustado mucho!

Si es así no olvides dejar un dedito arriba en el vídeo y suscríbete al canal si aún no lo has hecho. Así estarás al día de todo lo que se cuece.

¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!

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9 comentarios

  1. Iratze Ortiz de Zarate

  2.   Pepa Gregori Sendra dijo

    La cebolla durante 40min a temp.varoma no se quema? No es mucho tiempo?

  3.   Lincoln dijo

    Lo siento, pero el “curry” no se consigue a base de un polvo de curry……. Debería ser una sinfonía de sabores y texturas. Además, hoy en día, con tantas tiendas marroquíes en nuestra sociedad, conseguir las especias es relativamente fácil y barato.

    Mi intención no es hacer de menos esta receta, es más para comentar que tengo muchas recetas autenticas y probadas de la cocina India y estoy más que dispuesto a compartirlas. ¿Que tal un Tika Masala o tal vez un Korma de Pollo o pasando a las carnes rojas un buen Roganjosh?

    Casi siempre hay que elegir y mezclar bien las especias, pero la cocción en si suele ser fácil

  4.   Lincoln dijo

    Lo siento, pero el “curry” no se consigue a base de un polvo de curry……. Debería ser una sinfonía de sabores y texturas. Además, hoy en día, con tantas tiendas marroquíes en nuestra sociedad, conseguir las especias es relativamente fácil y barato.

    Mi intención no es hacer de menos esta receta, es más para comentar que tengo muchas recetas autenticas y probadas de la cocina India y estoy más que dispuesto a compartirlas. ¿Que tal un Tika Masala o tal vez un Korma de Pollo o pasando a las carnes rojas un buen Roganjosh?

    Casi siempre hay que elegir y mezclar bien las especias, pero la cocción en si suele ser fácil

  5. Pamela Nieto Alonso Mira, para que vayas probando y experimentando jejeje

  6.   Pamela Nieto Alonso dijo

    No me gusta el curri

    1.    Melissa Nieto Alonso dijo

      bueno hija que es una idea….le echas azafrán!

  7.   Marisa dijo

    Saldría más jugoso si se hiciera con solomillo de pavo. Cuanto tiempo seria

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