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Pudin de pan duro y chocolate

Postre95 minutos10 personas170 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

¿Te ha quedado pan y no sabes como aprovecharlo? Con este pudin de pan duro y chocolate tendrás la solución para reutilizarlo y no tener que tirar nada.

Estos días las redes sociales se están llenando de panes de todos los estilos. Con tantas pruebas, es normal que nos quede algún trozo de un día para otro, así que mejor tener a mano recetas de aprovechamiento para no malgastar nada.

Esta receta es un bombazo de sabor y está hecha con ingredientes tan básicos que seguro que los tienes todos en casa.

Pudin de pan duro y chocolate

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Este postre lleno de sabor es, además, una receta de aprovechamiento.

Pudin de pan duro y chocolate
  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 170
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el pudin

  • 250 g de pan del día anterior
  • 180 g de chocolate en trozos, chips o lágrimas
  • 75 g de azúcar integral
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 1 cucharada (tamaño postre) de canela en polvo
  • 1/2 cucharada (tamaño café) de sal
  • 250 g de leche
  • 200 g de nata
  • 2 huevos L

Para engrasar el molde

  • mantequilla o aceite

Para la cobertura

  • 50 g de chocolate
  • 60 g de nata

Preparación

  1. Comenzamos la receta cortando el pan en dados de unos 2 o 3 cm y los ponemos en un cuenco amplio junto con el chocolate en lágrimas.

  2. Ponemos el resto de los ingredientes del pudin en el vaso y los mezclamos durante 30 segundos, velocidad 3 1/2.

  3. Vertemos la mezcla sobre el pan y el chocolate que tenemos en el bol. Con una cuchara, mezclamos bien procurando que el pan quede lo más remojado posible.

  4. Dejamos reposar durante 1 hora. Durante este tiempo, removeremos la mezcla cada 15 minutos para que todos los trozos se queden bien impregnados.

  5. Antes de que termine el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180º.

  6. Engrasaremos un molde con mantequilla o un poco de aceite, vertemos la mezcla de pan y chocolate y horneamos, a la misma temperatura, durante unos 30 minutos o hasta que al pincharlo el palito salga limpio.

    Si vemos que los trozos de pan de la superficie se empiezan a tostar podemos cubrirlo con papel de hornear o papel de aluminio.

  7. Transcurrido el tiempo, retiramos y dejamos enfriar dentro del molde.

  8. Mientras se templa, preparamos la cobertura. Sin lavar el vaso, ponemos la nata y la calentamos durante 3 minutos, 50º, velocidad 1.

  9. Terminado el tiempo, añadimos el chocolate y dejamos reposar durante 2 minutos. Transcurrido el tiempo, mezclamos durante 30 segundos, velocidad 3.

  10. Vertemos la cobertura sobre el pudin aun caliente lo que ayudará a poder extenderlo bien por toda la superficie.

  11. Se puede servir caliente, templado o frío.

¿Quieres saber más cosas sobre este pudin de pan duro y chocolate?

Lo ideal es que uses pan del día anterior que está duro por fuera pero que la miga aun está algo blanda. Si usas pan con más días, tendrás que dejarlo un ratito más en remojo para asegurarte que los trocitos de pan queden bien empapados.

Esta receta está pensada para aprovechar el pan duro o pan seco pero si se te antoja hacerla y solo tienes pan blando también puedes hacerla. La solución está en trocear el pan en dados y tostarlos ligeramente en el horno antes de remojarlos.

Para hacer esta receta puedes usar el pan de baguette o de hogaza, sin sal o integral, normal o sin gluten. En definitiva, el que más te guste o el que tengas por casa. Siempre respetando que sea adecuado a tu dieta especial.

Puedes sustituir el cacao puro en polvo por algarroba en polvo. No te preocupes por el color porque también teñirá la leche dejándola chocolateada.

Para el pudin y la cobertura puedes usar la nata que tengas en casa. Con la nata para montar te quedará más cremoso porque tiene más grasa. Puedes sustituirlo perfectamente por nata para cocinar y te ahorras unas cuantas calorías.

Por supuesto, puedes hacerla con leche, nata y chocolate sin lactosa para adaptarlo a tu dieta especial.

Es un postre de los nutritivos con pan, leche, huevos y chocolate, así que procura que las raciones no sean excesivamente grandes para que no resulte empachoso.

Si, una vez hecho, no vas a consumir todo el pudin, te recomiendo que le pongas un film transparente para que el aire no lo seque.

Aguanta hasta 3 días aunque según van pasando los días va perdiendo jugosidad.

Más información – 9 panes para hacer en casa con Thermomix / 9 recetas de aprovechamiento

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


Descubre otras recetas de: Fáciles, Intolerantes a la lactosa, Repostería

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