Receta básica: mantequilla de ajo

La mantequilla de ajo es una mantequilla aromatizada que te dará mucho juego a la hora de elaborar recetas sencillas y llenas de sabor.

Úsala para darle un toque especial a tus tostadas o a tus recetas verduras, carnes y pescados al vapor o a la plancha.

Además esta receta es sencilla de hacer, conservar y usar. Así que lánzate ya con esta receta básica.

Receta básica: mantequilla de ajo

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Esta mantequilla aromatizada es ideal para darle un toque especial a tus platos de carne, pescado, verduras o pasta.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: salsas
• Calorias: 750
• Raciones: 200 g

• Tiempo de preparado: 3M
• Tiempo de cocinado: 2M
• Tiempo total: 5M

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 15 g de perejil (solo las hojas, sin los tallos)
• 1 cucharadita (tamaño café) de sal
• 200 g de mantequilla casera

Preparación

1. Ponemos las hojas de perejil lavadas y secas en el vaso. Añadimos los dientes de ajo y la sal. Trituramos durante 10 segundos, velocidad 5. Bajamos las hojas hacia las cuchillas y repetimos 3 veces más.

2. Añadimos la mantequilla y mezclamos durante 20 segundos, velocidad 4. Comprobamos que los ingredientes se han mezclado y, si fuera necesario, repetimos este paso.

3. Y lista para usar o para conservar.

Notas

• Las kcal están calculas por 100 g de producto final.

¿Quieres saber más cosas sobre la mantequilla de ajo?

En esta ocasión hemos aromatizado la mantequilla de ajo solo con perejil pero puedes darte tu toque personal añadiendo romero, tomillo, albahaca, orégano, jengibre o una mezcla de todo hierbas provenzales o finas hierbas.

Podrás usar la mantequilla para aromatizar carnes y pescados, unas simples patatas horneadas o para darle un toque especial a un plato sencillo plato de pasta.

Úsala también para saltear unas verduras como espárragos, champiñones o con verduras hechas al vapor o en papillote. En cualquier caso el resultado es tan sencillo que seguro que te sorprende.

El secreto para que las mantequillas aromatizadas salgan perfectas es que han de estar pomadas o a temperatura ambiente. Si están frías no conseguirás que se mezclen con el resto de los ingredientes.

No dudes en hacer esta receta con mantequilla casera que podrás adaptar a tu dieta ya sea sin lactosa o vegana.

A la hora de conservar esta mantequilla puedes optar por hacer un rulo o cilindro o por hacer directamente porciones individuales usando un molde de bombones o de cubitos de hielo.

Se puede conservar en la parte más fría de la nevera o en el congelador.

Más información – Papillote de verduras y 5 salsas

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix