A estas alturas seguro que ya todos sabemos preparar un papillote de verduras. Es una receta muy sencilla y sana, donde las verduras se cuecen al vapor con sus propios jugos, manteniendo gran parte de sus vitaminas y minerales.
La receta de hoy nos puede servir como guarniciรณn o como primer plato. Pero lo mejor es que se puede servir con vinagretas o salsas que aportarรกn sabor. Aquรญ os dejo mi selecciรณn favorita:
Salsa de yogur: esta salsa es un bรกsico en mi cocina. Acompaรฑa perfectamente carnes y verduras.
Salsa pesto de berros y nueces: Es ideal para la pasta pero tambiรฉn para las verduras. El crujiente de las nueces le aportarรก textura a nuestro papillote de hoy.
Alioli de aguacate: Una autรฉntica alegrรญa para nuestras verduras. El ajo aporta un poco de picante y la textura suave de esta salsa se funde perfectamente con las verduras hechas al vapor.
Salsa de mostaza: Otra salsa suave y fundente con personalidad.
Salsa romescu: Un clรกsico de la cocina tradicional que nos servirรก tanto para pescados como para nuestras verduras.
Ahora que ya tenemos las salsas sรณlo nos hace falta decidir con que ingredientes vamos a hacer el papillote de verduras. Yo me he decantado por puerro, zanahoria, pimiento verde y champiรฑones pero se pueden utilizar las que querรกis. Solo hay que tener precauciรณn con el ajo y el tomate. El primero porque puede dar demasiado sabor al plato y el segundo porque suelta demasiada agua. ยกLa elecciรณn estรก en vuestras manos!
Papillote de verduras y 5 salsas
El papillote de verduras es una receta sana y saludable a la que le podemos sacar mucho partido.

Equivalencias con TM21
Mรกs informaciรณn โ Lomo y judรญas verdes con salsa de yogur / Salsa pesto de berros y nueces / Alioli de aguacate / Pollo a la mostaza con guarniciรณn de manzanaย / Salsa romescu
Vaya receta tan apetitosa y sana. Pero… en vez de usar papel sulfurizado o papel de hornear ยฟSe puede utilizar papel de aluminio para hacer los papilotes?.
Por supuesto que se puede utilizar. De hecho si utilizas papel de aluminio es mucho mรกs fรกcil cerrarlos aunque la presentaciรณn en la mesa no es tan buena. Asรญ que tรบ decides: practicidad vs presentaciรณn!!
Saludos!
Me encanta la receta, tienen que estar las verduras super buenas, pero podrรญas poner las recetas de las salsas?
Hola Irene:
Si pinchas sobre el nombre de las salsas te llevarรก directamente a las recetas para que veas como se hacen.
Espero que te animes con esta receta tan sana y fรกcil!!
Saludos!