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Papillote de verduras y 5 salsas

papillote-de-verduras-y-5-salsas-thermorecetas A estas alturas seguro que ya todos sabemos preparar un papillote de verduras. Es una receta muy sencilla y sana, donde las verduras se cuecen al vapor con sus propios jugos, manteniendo gran parte de sus vitaminas y minerales.

La receta de hoy nos puede servir como guarnición o como primer plato. Pero lo mejor es que se puede servir con vinagretas o salsas que aportarán sabor. Aquí os dejo mi selección favorita:

Salsa de yogur: esta salsa es un básico en mi cocina. Acompaña perfectamente carnes y verduras.
Salsa pesto de berros y nueces: Es ideal para la pasta pero también para las verduras. El crujiente de las nueces le aportará textura a nuestro papillote de hoy.
Alioli de aguacate: Una auténtica alegría para nuestras verduras. El ajo aporta un poco de picante y la textura suave de esta salsa se funde perfectamente con las verduras hechas al vapor.
Salsa de mostaza: Otra salsa suave y fundente con personalidad.
Salsa romescu: Un clásico de la cocina tradicional que nos servirá tanto para pescados como para nuestras verduras.

Ahora que ya tenemos las salsas sólo nos hace falta decidir con que ingredientes vamos a hacer el papillote de verduras. Yo me he decantado por puerro, zanahoria, pimiento verde y champiñones pero se pueden utilizar las que queráis. Solo hay que tener precaución con el ajo y el tomate. El primero porque puede dar demasiado sabor al plato y el segundo porque suelta demasiada agua. ¡La elección está en vuestras manos!

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Lomo y judías verdes con salsa de yogur / Salsa pesto de berros y nueces / Alioli de aguacate / Pollo a la mostaza con guarnición de manzana / Salsa romescu


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  1.   Cocinitas dijo

    Vaya receta tan apetitosa y sana. Pero… en vez de usar papel sulfurizado o papel de hornear ¿Se puede utilizar papel de aluminio para hacer los papilotes?.

    1. Por supuesto que se puede utilizar. De hecho si utilizas papel de aluminio es mucho más fácil cerrarlos aunque la presentación en la mesa no es tan buena. Así que tú decides: practicidad vs presentación!!

      Saludos!

  2.   irene dijo

    Me encanta la receta, tienen que estar las verduras super buenas, pero podrías poner las recetas de las salsas?

    1. Hola Irene:

      Si pinchas sobre el nombre de las salsas te llevará directamente a las recetas para que veas como se hacen.

      Espero que te animes con esta receta tan sana y fácil!!

      Saludos!