Papillote de verduras y 5 salsas

Preparación

1. Limpiamos bien el puerro bajo el chorro de agua fría para que no quede arena en el interior. Lavamos también la zanahoria raspada y el pimiento. Retiramos las semillas interiores. Cortamos todas las hortalizas en bastones finos. Si lo tenemos, podemos utilizar el utensilio de hacer tallarines o espaguetis vegetales.

2. Limpiamos bien los champiñones y los laminamos no demasiado finos.

3. Cortamos dos trozos de papel sulfurizado o papel de hornear. Colocamos las hortalizas y encima distribuimos los champiñones. Regamos con el aceite y salpimentamos al gusto.

4. Doblamos el papel y lo cerramos haciendo un paquete. Colocamos los paquetes en el Varoma.

5. Llenamos de agua el vaso hasta la primera marca, la 1/2 litro. Cerramos, colocamos el Varoma en su posición y programamos 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Con este tiempo nos quedarán unas verduras cocidas pero crujientes. Si las queremos más suaves podemos prolongar la cocción 2 o 3 minutos más pero sin exceder los 20 minutos. En este paso también podemos aprovechar y preparar otra receta en el vaso. Yo suelo hacer cremas o algún guiso. Como los paquetes están cerrados no se transmiten ni olores ni jugos.

6. Terminado el tiempo, abrimos con cuidado el Varoma y retiramos los paquetes con cuidado de no quemarnos. Colocamos cada paquete en un plato o fuente individual y los servimos. Podemos utilizar cualquiera de las salsas anteriores para acompañar estas verduras.