En la zona de Italia donde vivo la pasta es sin duda el plato estrella, lo que comen prácticamente todos los días. Pero, de vez en cuando, también tiene cabida el risotto. En este caso os propongo uno bastante original: risotto con manzana y curry.

Está sacado de un libro italiano de Vorwerk dedicado al arroz. Iré poniendo alguna que otra receta, así podréis degustar el “riso” tal y como lo cocinan en Italia.

Mientras tanto, os dejo los links a otros risottos que han publicado mis compañeras: risotto cuatro quesos, risotto afumicatto y risotto al limón y al romero, por si os gusta esto de los arroces melosos.

Risotto con manzana y curry

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Una receta italiana para un original risotto con manzana y curry. Se hace en menos de 30 minutos con nuestra Thermomix. Un plato sencillo y muy rico.

Ascen Jiménez

Tipo de receta: arroces
Calorias: 410
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 21M
Tiempo total: 26M

Ingredientes

300 g de arroz (preferiblemente Carnaroli)
100 g de manzana deshidratada
1 cucharada de curry
700 g de caldo vegetal
100 g de vino blanco
60 g de mantequilla
1 puerro

Preparación

Como en esta receta vamos a tener que añadir el caldo hirviendo, vamos a comenzar poniéndolo al fuego en una cacerola.
Ahora empezamos a trabajar con nuestra Thermomix. Ponemos en el vaso 30 g de mantequilla (ojo, es la mitad de lo que os ponía en los ingredientes porque el resto lo pondremos al final) y el puerro. Trituramos unos segundos en velocidad 4 y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Abrimos la tapa y ponemos la mariposa. Añadimos la manzana y el arroz y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadimos el vino blanco. Programamos 1 minuto, 100º, velocidad 1.
Ahora vamos a poner en el vaso el caldo hirviendo (el que os comentaba antes) y el curry. Programamos unos 10 o 13 minutos, 100º, velocidad 1 (podemos poner 10 minutos en un principio y, si acabado el tiempo, creemos que le falta un poco, darle uno o dos minutos más)
Y ya está. Ahora sólo nos queda volcarlo en la fuente donde lo vayamos a servir, untarlo con el resto de la mantequilla y dejarlo reposar un minuto. Ahora sí, ¡listo para comer!