Rollitos de calabacín rellenos de queso feta y aceitunas negras

¡Un rico entrante de Navidad! Rollitos de calabacín rellenos de queso y aceitunas. Es muy fácil de hacer y poco calórico… que también se agradece en estas fechas. Combina perfectamente con otros entrantes, como por ejemplo con los paquetitos de verdudas o las croquetas de boletus, chedar y jamón.

En un santiamén tendremos nuestros ingredientes: calabacín, queso feta, aceitunas negras y albahaca. Prepararemos nuestro entrante en tan sólo 20 minutos. Además, es un entrante que funciona muy bien porque el sabor dulce del calabacín contrasta muy bien con el del queso feta. Para los amantes del queso, este es el entrante perfecto.

Rollitos de calabacín rellenos de queso feta y aceitunas negras

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Rollitos de calabacín rellenos de queso feta, aceitunas negras y albahaca. Ideal como entrante ligero para navidad.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 100
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 20M
• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 1 calabacín grande o 2 pequeños
• 100 gr de queso feta
• 30 gr de aceitunas negras
• unas hojas de albahaca
• aceite de oliva para hacer a la plancha
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Preparación

1. Echamos en el vaso el queso y las aceitunas negras y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

2. Cortamos en tiras finas el calabacín. Lo doramos en la sartén con una pizca de sal y pimienta.

3. Vamos rellenando cada tira con la mezcla de queso y aceitunas y añadimos las hojas de albahaca. Enrollamos bien y colocamos de pie. Si vemos que se nos pueden abrir, podemos utilizar un palillo.

Equivalencias con TM21

Más información –  paquetitos de verdudas o croquetas de boletus, chedar y jamón

Fuente – adaptación de Directo al Paladar