Salsa de tomate picante

Ahora que estamos en plena temporada puedes aprovechar para envasar esta salsa de tomate picante y darle un toque especial a tus platos.

Esta receta es igual de fácil de hacer que la receta tradicional pero esta vez la hemos enriquecido con unas hojuelas de chile y ajo para darle un toque más fuerte.

Es una receta que podemos usar en ciertas ocasiones o con algunas recetas para darle un toque distinto estilo “infierno”.

Salsa de tomate picante

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Con esta salsa de tomate picante podrás darle un toque especial a tus platos preferidos.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 150
  • Raciones: 450 g
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de aceite de oliva
  • 800 g de tomate sin semillas
  • 2 hojas grandes de albahaca fresca
  • 1 cucharada (tamaño postre) de orégano
  • 1/2 cucharada (tamaño postre) de sal
  • 1 cucharada (tamaño café) de chile en hojuelas o cayena
  • 1 pellizco generoso de azúcar
  • Pimienta negra

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y los dientes de ajo pelados. Vertemos el aceite lo troceamos durante 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los trocitos hacia las cuchillas y sofreímos durante 7 minutos, 120º, velocidad 1.

  2. Añadimos los tomates sin semillas y cortados en cuartos, trituramos ligeramente durante 15 segundos, velocidad 5.

  3. Añadimos las hojas de albahacas limpias, el orégano, la sal, el ají, el azúcar y la pimienta negra recién molida. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2. Podemos retirar el cubilete y poner el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación sin que salpique.

  4. Terminado el tiempo ya podemos usar la salsa de tomate picante en nuestras recetas favoritas, envasarla o congelarla.

Notas

Con estas cantidades salen uno 450 g de salsa de tomate. Las calorías están calculadas para 100 g de salsa.

¿Quieres saber más cosas sobre esta salsa de tomate picante?

La verdad es que en el verano los huertos están en plena ebullición y cuando llegan cosechas grandes como la de tomates siempre nos encontramos con el mismo dilema de qué hacer o qué recetas preparar.

En el caso de los tomates, nada como envasarlos. Por eso desde Thermocetas te proponemos distintas recetas para que tengas diferentes opciones, desde las más tradicionales hasta las recetas más espesas o picante como la de hoy.

Otra opción también muy recomendable es la de congelar las salsas, sobre todo si lo único que quieres es aprovechar la temporada y no te quieres liar con el envasado.

Los mejores tomates para hacer las salsas de tomate son los tomates pera y los tomates en rama que son fragantes. Usa aquellos que estén más maduros para que te quede un salsa melosa.

Para hacer esta receta he usado chile en hojuelas pero también puedes usar un cayena seca de toda la vida.

Recuerda que el toque picante se puede adaptar a tus gustos. A mí me gusta la comida “alegre” y suelo ser comedida a la hora de emplear las hojuelas de chile pero si eres un amante de las emociones fuertes le puede añadir más cantidad.

Como te comentaba antes, esta salsa de tomate picante, la puedes usar para darle un toque “hot” a tus platos. Es ideal para hacer una pizza diferente, un plato de pasta o para enriquecer tus guisos de carne.

Más información – Salsa de tomate al estilo italiano / Tomate cocido

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