Salteado de garbanzos con habitas y verduras

¿Quieres una solución rápida, nutritiva y sencilla para cuando te quedes sin ideas? Toma nota y apunta los ingredientes de este salteado de garbanzos con habitas y verduras porque te sacará de más de un apuro.

Aunque yo suelo llevar un menú semana, más de una vez me he encontrado con que he tenido que saltar los planes. Así que en esos momento he echado mano de recetas rápidas como esta… y es que no falla!

Sólo tengo que abrir la despensa y coger los garbanzos ya cocidos y las habitas. Después voy a la nevera; cebolla, zanahoria y pimiento siempre hay, así que sin problema. Un poco de aceite de oliva, un diente de ajo y los condimentos. Ya tenemos todo preparado para nuestra receta.

Lo mejor de todo es que en menos de 15 minutos tendremos la comida hecha. Además es una receta apta para todos: veganos, vegetarianos, celíacos e intolerantes al huevo, a la leche e, incluso, a los frutos secos. Es una receta todo terreno que encanta a expertos y principiantes.

Salteado de garbanzos con habitas y verduras

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Una receta sana, sencilla y muy rápida de preparar.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 375
• Raciones: 2

• Tiempo de cocinado: 14M
• Tiempo total: 14M

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
• 25 g de aceite de oliva
• 1/2 zanahoria mediana rallada
• 100 g de habitas cocidas
• 150 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita (tamaño postre) de pimentón de La Vera
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

1. Ponemos la cebolla troceada en cuartos y el diente de ajo pelado. Picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el pimiento rojo cortado en tiras. Regamos con el aceite y pochamos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Añadimos las habitas, la zanahoria rallada. Salpimentamos y cocinamos durante 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

3. Agregamos los garbanzos cocidos y un poquito de perejil. Salteamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

4. Retiramos el vaso de la máquina y espolvoreamos el pimentón de La Vera. Removemos con la espátula para mezclar bien y servimos.

5. Podemos emplatarlos con un aro aunque lo mejor es repartir el salteado en unos platos llanos y terminar espolvoreado un poco más de perejil.

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