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Samosas de morcilla de berenjena (o morcilla vegana)

Esta versión de samosas, hechas con pasta filo, son una delicia. Y si las rellenamos con esta especie de falsa morcilla son el no va más. La receta es de un libro de Thermomix, de los antiguos, y la única dificultad que puede tener es el darles forma. Para que no os surja la más mínima duda os muestro cómo se hacen en el vídeo que he preparado.

Las samosas originales se preparan con una masa diversa. Nosotros utilizamos pasta filo que queda muy crujiente y no quita protagonismo al relleno. En el vídeo se ve cómo es este tipo de masa (por si no la conocéis) y como viene envuelta. Lo importante aquí es guardar bien, en su embalaje y en el frigorífico, las hojas que no vayamos a utilizar de forma inmediata ya que es una masa bastante delicada que se seca (y rompe) con facilidad.

Sobre el relleno… qué decir. Si os gusta la morcilla y no lo habéis probado aún os sugiero que no tardéis en prepararlo. Se hace con berenjena, cebolla, piñones, aceite, orégano… y milagrosamente esta mezcla adquiere el sabor y la textura de la morcilla. Concretamente a mí me recuerda muchísimo a la morcilla murciana. Es más, y corregidme si me equivoco, creo que en Murcia lo que aquí denominamos morcilla de berenjena se llama morcilla de verano.

Vídeo de la receta Samosas de morcilla de berenjena

Receta de las Samosas de morcilla de berenjena

Más información – Pisto de berenjena

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5 comentarios, deja el tuyo

  1.   Vicen Alonso dijo

    Yo las he hecho y es un plato extraordinario!!!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Siempre salen bien, ¿verdad? Gracias por escribirnos, Vicen.
      Un abrazo!

  2.   MJM dijo

    buenos días:
    tienen muy buena pinta; quisiera saber si se pueden congelar y que otro tipo de relleno admiten ,me gustaría con queso o requesón
    .
    Un saludo y gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola!
      Pues de relleno…, el que quieras!!
      Te doy alguna idea si te gusta el queso y sus derivados:
      -Puedes poner requesón con espinacas (mira este link, a ver si te gusta: https://www.thermorecetas.com/bocaditos-de-espinacas/)
      -O varios quesos junto y haces unas samosas de queso…
      -O queso, requesón y mermelada y haces unas samosas dulces.
      Pero también podrías rellenarlas de carne, de pisto, de atún y tomate…
      Espero que te sirva alguna idea 😉
      Sobre si se puede congelar… no he probado pero supongo que sí. Yo las metería un ratito en el horno antes de llevarlas a la mesa.
      Un abrazo!

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