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Sopa de arroz y pollo

Sopas28 minutos2 personas330 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

Es viernes y…¿no tienes nada planeado para la comida o la cena? No te preocupes. Nada como una buena sopa de arroz y pollo para salvar la situación.

Esta receta de cuchara nos vendrá bien para combatir el frío. Además es muy completa porque lleva verduras, carne y cereales. Y, a la vez, es una receta sencilla apta tanto para principiantes en la cocina como para quienes estrenan su Thermomix.

Me encantan estas recetas rápidas que en menos de 30 minutos están ya listas. Y es que hay días en los que no paro ni un segundo, por eso siempre tengo a mano ideas de este tipo para aprovechar el tiempo al máximo.

Ya sabéis que el arroz es muy versátil pero hay que comerlo recién hecho. Así que no os demoréis en tomar esta sopa de arroz y pollo porque según va pasando el tiempo el arroz va absorbiendo el caldo.

Podéis hacer esta sopa con pollo crudo o bien aprovechar el pollo ya cocido de otras preparaciones como caldos o guisos.

Sopa de arroz y pollo

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Una receta sencilla, rápida, nutritiva y muy reconfortante.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: sopas
  • Calorias: 330
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 70 g de zanahoria
  • 100 g de puerro
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de aceite de oliva
  • 35 g de Jerez
  • 80 g de arroz
  • 750 g de caldo de verduras y pollo (ver receta aquí)
  • 50 g de pollo cortado en trozos pequeños.
  • 1 pellizco de cúrcuma
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Pelamos y limpiamos bien el puerro y la zanahoria. Troceamos las verduras en grande y las ponemos en el vaso con el diente de ajo pelado. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

  2. Vertemos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Incorporamos el Jerez y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

  4. Añadimos el pollo y lo sofreímos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

  5. Agregamos el arroz y el caldo. Salpimentamos y cocemos todo junto durante 15 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

  6. Terminado el tiempo comprobamos que el arroz esté cocido. Si hiciera falta, prolongamos la cocción 1 minuto más. Aprovechamos para rectificar de sal si fuera necesario.

  7. Servimos en cuencos o platos hondos y decoramos con el perejil picado y trocitos del pollo cocido.

Notas

Si quieres aprovechar el pollo de otras preparaciones, sáltate el paso 4 y pon la carne deshuesada junto con el arroz y caldo.

Más información – Recetas express con Thermomix – cocina en menos de 30 minutos / Receta básica: caldo rápido de verduras y pollo

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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