Sopa concentrada de champiñones

Si quieres ahorrar espacio en tu nevera, toma nota de esta sopa concentrada de champiñones. Una receta sencilla, fácil y deliciosa.

Solo has de tener en cuenta que esta sopa concentrada o condensada no se puede tomar tal cual. De hecho, cuando termines de hacerla verás que es una pasta y no se queda líquida.

Para reconstituirla solo tienes que diluirla en algún líquido ya sea agua, caldo o una mezcla de caldo y leche. Y en pocos minutos tendrás una sorprende y deliciosa sopa cremosa llena de sabor.

Sopa concentrada de champiñones

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Disfruta de una sorprendente sopa llena de sabor y fácil de transportar.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 240
• Raciones: 3

• Tiempo de cocinado: 17M
• Tiempo total: 17M

Ingredientes

• 50 g mantequilla
• 200 g de champiñones
• 50 g de chalotas
• 1 diente de ajo
• 35 g de maicena
• 110 g de nata para cocinar
• 120 g caldo (de pollo o de verduras)
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Derretimos la mantequilla durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Reservamos uno de los champiñones y el resto los ponemos vaso limpios y troceados en cuartos. Añadimos el ajo y la cebolla ambos pelados y troceados. Picamos todo durante 4 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos el champiñón laminado, salpimentamos y programamos 10 minutos, 120º, velocidad cuchara.

4. Agregamos la harina procurando que no caiga encima de las cuchillas. La doramos durante 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.

5. Añadimos el caldo y la nata para cocinar, programamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Notas

Recuerda que esta sopa no se puede tomar tal cual queda. Con estas cantidades salen 440 g de pasta. Para hacer una sopa solo hay que añadir 400 g de agua, caldo, leche o mezcla y remover para diluir la pasta mientras se calienta el líquido.

¿Quieres saber más cosas sobre esta sopa concentrada de champiñones?

Los que habéis viajado por el mundo sabréis que en los supermercados americanos se pueden comprar sopas de lata. Son especialmente conocidas las de tomate y las de champiñones.

Pues esta receta nació como un sustituto casero y más sano de estas sopas ya hechas. Lo mejor de todo es que no solo es más sana y natural, también deliciosa y sencilla de hacer.

El secreto es que es una especie de roux lleno de sabor que cuando se diluye en líquido crea una sopa cremosa y sabrosa.

Por cierto, esta receta está hecha con maicena pero funciona igual de bien con cualquier tipo de harina, ya sea harina de trigo, de arroz, etc.

Esta sopa de champiñones concentrada tienen otras ventajas y es que es muy fácil de transportar porque no se derrama. Y se puede conservar fácilmente tanto en la nevera como en el congelador.

Si optas por la segunda opción, la del congelador, consúmela antes de los 3 meses para que no pierda ninguna propiedad.

Más información – Sopa de tomate

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