Tajin de salmón

Hoy venimos con una receta espectacular: tajin de salmón. ¿Sabéis lo que es el tajin? Es un plato típico de Marruecos, que también podréis verlo escrito como tajine o tayín y recibe su nombre porque se cocina dentro de este recipiente de barro cónico que véis en la foto, que precisamente se llama Tajin. Por lo tanto, podremos poner dentro cualquier ingredientes y así tendremos un tajin de por ejemplo, pollo, cordero, salmón, bacalao… Al ser de barro mantiene y transmite muy bien el calor. Además, esa forma cónica hace que se condensen las gotas de agua y vuelvan a bajar de nuevo, haciendo que así los platos queden muy jugosos y nunca se resequen.

Los tajines se pueden comprar hoy en muchos sitios: desde tiendas especializadas de productos árabes hasta por Amazon, como os podréis imaginar. No son caros y, además de prácticos para cocinar infinidad de platos, son muy decorativos en cualquier salón o cocina. ¡Son preciosos!

Si, en esta ocasión, no tenéis tajin, no pasa nada. Podéis utilizar una sartén gruesa o una olla con tapa (importante esto último) que tenga un fondo grueso.

Tajin de salmón

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Plato típico de Marruecos, este tajin de salmón con patatas, tomate, cebolla y muchas especias será un manjar para nuestro paladar.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: pescados
• Calorias: 200
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 35M
• Tiempo total: 35M

Ingredientes

• 600 g lomos de salmón sin piel, ni espinas y troceado en dados gruesos
• 500 g de tomate maduro partido en cuartos
• 150 g de cebolla en cuartos
• 1 patata grande sin piel y cortada en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva + un chorrito
• 1/2 cucharadita de chile seco (opcional si os gusta el picante)
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 1/2 cucharadita de ras al hanout
• 1/2 cucharadita de cominos molidos
• 1/2 cucharadita de alcaravea molida (opcional)
• una pizca de canela
• 1 cucharadita de sal
• pimienta al gusto

Preparación

1. Añadimos al vaso la cebolla y los ajos y trituramos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes.

2. Agregamos ahora el tomate, todas las especias, la sal, el aceite de oliva y trituramos 3 segundos, velocidad 5.

3. Echamos en la base del tajin un buen chorro de aceite, agregamos las patatas en láminas y agregamos nuestra mezcla del vaso. Cocinamos tapado a fuego lento 30 minutos.

4. Mientras tanto salpimentamos el salmón y lo colocamos encima. Lo dejamos cocinar 5 minutos y apagamos. Dejamos reposar 5 minutos más. ¡Listo para disfrutar!