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Tofu birmano o tofu de garbanzos

Aquí esta mi último descubrimiento: el tofu birmano o tofu de garbanzos. Seguro que alguno de vosotros ya lleva tiempo disfrutando de su sabor pero para mí es una auténtica novedad.

En realidad no es tofu propiamente dicho, está a medio camino entre un queso y una poleta. Es una fantástica alternativa para aquellas personas que buscan recetas sin soja o, simplemente, para los que quieran ampliar su recetario con preparaciones sorprendentes y versátiles.

El tofu birmano es muy nutritivo porque está hecho a base de garbanzos y tan fácil que hasta da risa hacerlo. Además cunde mucho y con las cantidades indicadas salen varias raciones que podemos usar como si fuera tofu normal; en ensalada, a la plancha, con verduras salteadas e incluso en curry.

Una vez hecho, el tofu aguanta hasta una semana. Debemos guardarlo en la nevera en un recipiente bien cerrado.

Más información – Queso crudivegano

Fuente- Thermomix Badajoz

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  1.   Mònica dijo

    Qué receta más interesante!!
    Creo que voy a hacerla, pero tengo una duda.
    El garbanzo molido con agua, se deja reposar en la nevera? O dentro del vaso de la thermomix??

    1. Hola Mònica:

      Se deja en el vaso puesto en la máquina. No en la nevera.
      Una vez hecho, el tofu aguanta hasta una semana guardado en la nevera en un recipiente bien cerrado.

  2.   Mònica Balaguer dijo

    Tengo una duda, se deja reposar en la neva dentro del vaso de la thermomix, o fuera de la nevera??

    1. Se deja en el vaso puesto en la máquina. No en la nevera.
      Una vez hecho, el tofu aguanta hasta una semana. Debemos guardarlo en la nevera en un recipiente bien cerrado.

    2.    Mònica Balaguer dijo

      Ay! Muchas gracias por la aclaración!!!

  3. Esa duda también la tengo yo.A ver si responden
    .Y cuanto dura?

    1. Se deja en el vaso puesto en la máquina. No en la nevera.
      Una vez hecho, el tofu aguanta hasta una semana. Debemos guardarlo en la nevera en un recipiente bien cerrado.

    2. Muchas gracias MairaFernandez.

  4.   Inma Ros dijo

    Familia Arroyo Bustamante por si os interesa

  5.   Judit L Chiches dijo

    Victoria Fernández mira!!

  6.   Sales dijo

    Hola, y si en lugar de garbanzos utilizas ya la harina de garbanzo, es lo mismo??
    Gracias!

    1. Claro!!
      Asegúrate que es 100% harina de garbanzo y que no lleve conservantes, potenciadores ni nada de eso, vale?
      Besos!!

  7.   Núria-52 dijo

    No me gusta el tofu, una vez compre y aggg…
    Pero este de garbanzos si que lo haré, desde luego.
    Solo una pregunta, como puedo valorar las calorías? estoy a régimen…aunque sean orientadoras.
    Gracias por estas recetas que hacen rentabilizar la thermomix.

    1. Hola Núria-52:

      La receta total tiene unas 200 kcal. Con las cantidades que os indico salen para 3 o 4 raciones, dependiendo del uso que le deis. Así que esta receta te vendrá bien para tu dieta.

      Besos!!

  8.   Núria-52 dijo

    Muchas Gracias, Mayra.

  9. y como se come en crudo o q gracias

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Tal y como dice la receta se usa como si fuera tofu normal, en ensaladas, a la plancha, como más te guste!!

  10.   marta dijo

    Buenos días, me gustaría saber si puede hacerse hidratando previamente los garbanzos, como para falafel. Creo que simplificaría el proceso ya que podría elaborarse la pasta directamente.
    Gracias!

    1. Hola Marta:

      En principio, la idea me parece muy buena pero no te puedo asegurar que funcione porque nunca lo he probado.

      Si te animas a cambiar la receta, déjanos un comentario. Así aprenderemos todos!

      Saludos.