Clafoutis de cerezas


Estamos en temporada de cerezas y es un momento excelente para aprovecharlas, tanto para comer solas como para utilizarlas en tartas o hacer mermeladas.

Ésta es una tarta de origen francés y es deliciosa. Tiene una textura muy suave y las cerezas le aportan un sabor perfecto. Se puede hacer con cualquier otra fruta. Esta receta es de Natalia Flores, aunque con un pequeño cambio que es la cantidad de mermelada (yo he puesto un poco más).

Otra forma de hacerlo y que queda muy bonita, es en moldes individuales.

Clafoutis de cerezas
Una tarta de verano para disfrutar de las cerezas.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 110 g de azúcar
  • 200 g de nata 35% m.g.
  • 60 g de leche entera
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g de mermelada de cerezas
  • 100 g de harina de repostería
  • 300 g de cerezas deshuesada
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En el vaso, echamos los huevos y los batimos durante 3 minutos, a velocidad 4.
  3. Añadimos el azúcar, la leche y la nata y mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3. Incorporamos la mantequilla y la mermelada de cerezas y programamos 2 minutos, a velocidad 4.
  4. Echamos la harina y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
  5. Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla, y ponemos la mitad de la cerezas deshuesas en el fondo del molde, bien esparcidas. Con mucho cuidado vertemos la mezcla anterior y colocamos, sobre la masa, la otra mitad de cerezas.
  6. Metemos al horno y dejamos que se haga durante 40 minutos (antes de sacarla la pinchamos con un palillo para ver si ya está hecha).
  7. Sacamos, dejamos enfriar y metemos al frigorífico.
  8. Antes de servir, espolvoreamos azúcar glas por encima y adornamos con unas cerezas.

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24 comentarios

  1.   Goizalde dijo

    Mmmmmmmm, muy buena pinta y me acabáis de solucionar el postre de este sábado. Me podéis decir con estas cantidades cuantas raciones salen?
    Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Goi, me alegra que te guste. Salen ocho raciones, en la segunda foto ves la porción y el resto de la tarta y creo que te puedes hacer una idea.
      Si la haces, cuéntame si os gusta. Un abrazo.

  2.   Santos dijo

    Silvia, No te olvides, te pido por favor podrias hacer esta receta, en los proximos dias ? … DEBE ESTAR DEFINITIVAMENTE RICA, Un abrazo fuerte de un admirador

    1.    Silvia dijo

      Abueeeeeeeeeeeeeeeeeelo!!! por supuesto que buscaré un ratito para hacer algo tan rico como esto.
      Aunque no se si estaré a la altura de mi socia pero lo intentaré.
      Un besito

    2.    Elena dijo

      Hola Santos. Muchas gracias por seguirnos y ser nuestro mayor admirador. Seguro que Silvia, en estas vacaciones, os hace un monten de cosas ricas.
      Un beso a los dos.

  3.   Mary Carmen Harfuch dijo

    este postre mañana lo voy a hacer, luego les cuento bye.

  4.   Marisa dijo

    Mañana tengo invitados para cenar y haré este postre que me parece que tiene que estar BUENÍIIIISIMO. Espero que me salga bién.

    1.    Elena dijo

      Espero que os guste, Marisa. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

    2.    Silvia dijo

      Marisa, te animaste al final con la tarta? Espero q te quedara genial y les gustara a tus invitados.
      Un saludo

  5.   Marisa dijo

    Sílvia, la tarta fué un éxito. Tanto fué así que se llevaron copia de la receta.
    Saludos

  6.   Marisa dijo

    Lo único Silvia que a mi no me quedó tan blanquita por dentro, quedó de un color más verdoso, supongo que fué porque la mermelada de ciruela que encontré era muy oscura, de color berenjena. Miraré si encuentro alguna que sea más clarita. ¿ Tú sabes si hay varias mermaldas de ciruela?

    1.    Elena dijo

      Hola Marisa. Yo he utilizado mermelada de cerezas, (no de ciruela) utilizo la de marca El Corte Inglés y es confitura. Pero vale cualquier mermelada de cerezas que encuentres.
      Me alegra mucho que os haya gustado. Un saludo.

  7.   Marisa dijo

    Perdón, me confundí al escribirlo, utilicé mermelada de cereza negra, no encontré ninguna otra de cereza. Elena, la que tú compras en el Corte Inglés también és de cereza negra?
    Saludos

    1.    Elena dijo

      No, Marisa. Es mermelada de cereza roja.

  8.   Mari Carmen dijo

    Uhmmm.. me encanta como os ha quedado, con vuestro permiso me la apunto para poder hacerla este finde que tengo cena en casa.

    Una preguntita, cuando dices harina de reposteria te refieres a la común o la que tiene levadura incorporada?? es que ahora me he liado.

    Gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Mari Carmen. Yo utilizo harina especial para repostería de la marca Gallo, pero no lleva levadura. Si no tienes, utiliza harina normal. Espero que te guste, ya me contarás. Elena.

  9.   raquel otin dijo

    ola soy un poko preguntona pero k es un clafouti?¿

    1.    Elena dijo

      Hola Raquel, es un pastel típico de Francia.

  10.   MALAGUEÑA dijo

    HOLA XICAS QUIERO HACER LA TARTA HOY PERO NO HE ENCONTRADO LA MERMELADA DE CEREZA LA PUEDO HACER ASI? O NO ME LA RECOMENDAIS HASTA Q LA ENCUENTRE. PODRIA CAMBIARLO X OTRA COSA?? IGO LA MERMELADA

    1.    Elena dijo

      Hola Malagueña, te recomiendo que la hagas con la mermelada, le da un sabor muy rico. Yo la compro en el Hipercor. Un saludo.

  11.   rosario bermejo bermejo dijo

    hola pareja os felicito por estas maravillosas paginas,me gusta la cocina pero tengo muy poca inmaginacion y me gustaria que me orientarais de que puedo hacer con unos botes de peras en almibar para aprovecharlas, pues no se han comido y tengo cantidad. gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Rosario, a mí me encanta el “Flan de pera a la vainilla”. Te pongo el enlace: http://www.thermorecetas.com/2011/03/01/Receta-Postres-Thermomix-Flan-de-pera-a-la-vainilla/
      ¡Muchas gracias por vernos!, me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  12.   marisol dijo

    hola en vez de mermelada de cereza se puede hacer con licor de cerezas?
    gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Marisol, no es lo mismo, el licor es demasiado líquido. No lo he probado y no se cómo quedará, yo siempre la hago con la mermelada. Un saludo.

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