Champiñones al ajillo con jamón

Con esta receta de champiñones al ajillo con jamón tendrás un plato ideal para preparar cenas ligeras y nutritivas y, al mismo tiempo, rápidas y sencillas.

Esta versión, enriquecida con jamón serrano en tacos, es tan fácil de hacer como la receta original. Ambas están llenas de buenos nutrientes que te ayudarán a llevar una dieta equilibrada.

Estos champiñones al ajillo con jamón los puedes hacer tanto con champiñones blancos o de París, como con champiñones marrones o Portobello. E incluso con setas de temporada que encuentres en el mercado.

Como puedes ver, la lista de ingredientes está libre de gluten, lactosa y huevo. Así que esta receta la puedes utilizar si sigues una dieta especial libre de cualquiera de estos alérgenos.

La ración de champiñones y setas por persona es de 300 g. Así que con estas cantidades tendrás suficiente para un primer plato para 2 personas o como guarnición para 4 personas.

Champiñones al ajillo con jamón

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Una plato sencillo que podrás usar como primer plato o como guarnición.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 260
• Raciones: 2

• Tiempo de cocinado: 25M
• Tiempo total: 25M

Ingredientes

• 70 g de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 40 g de jamón serrano en tacos
• 500 g de champiñones
• 1 cucharada (tamaño café) de pimentón
• 30 g de vino blanco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Ponemos la cebolla y los ajos pelados y troceados en el vaso. Los picamos durante 3 segundos, velocidad 5.

2. Añadimos el aceite y pochamos durante 8 minutos, 120º, velocidad cuchara.

3. Mientras aprovechamos para laminar los champiñones. No hace falta que sean láminas finísimas. Reservamos.

4. Bajamos la salsa hacia las cuchillas y ponemos la mariposa. Añadimos los tacos de jamón y los cocinamos durante 1 minuto, temperatura varoma, velocidad cuchara.

5. Agregamos los champiñones laminados. Salpimentamos y los cocinamos durante 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete para facilitar la evaporación.

6. A continuación espolvoreamos el pimentón procurando que no caiga encima de la mariposa. Regamos con el vino y continuamos cocinando todo durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

7. Terminado el tiempo, retiramos y servimos.

Más información – Champiñones al ajillo

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