Bizcocho de zanahoria y nueces

Damos la bienvenida al otoño con este jugoso bizcocho de nueces y zanahoria.

No tiene mantequilla ni aceite, lleva azúcar moreno y no demasiada harina que, además puede ser integral. Si queréis cuidar vuestra alimentación ya no hay excusa: tenéis una receta estupenda para inaugurar una nueva estación.

El de la foto na quedado muy oscuro debido al color de la pielecilla de las nueces que tenía en casa. Si lo hacéis con nueces más blancas os quedará más clarito.

Bizcocho de zanahorias y nueces
Un bizcocho hecho con buenos ingredientes, sin aceite ni mantequilla pero muy jugoso.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de nueces
  • 80 g de azúcar de caña
  • Un trozo de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 150 g de zanahorias
  • 2 huevos
  • 40 g de harina
  • ½ sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso las nueces y programamos 10 segundos, velocidad 5. Reservamos.
  2. Ponemos ahora en el vaso el azúcar y programamos 10 segundos, velocidad 10. Añadimos la piel de limón y programamos 40 segundos, velocidad 10.
  3. Incorporamos las zanahorias peladas y programamos 10 segundos, velocidad 5.
  4. Añadimos los huevos, la harina, la levadura, la sal y las nueces que hemos triturado al principio. Programamos 10 segundos, velocidad 1½.
  5. Acabamos de integrar todo con la espátula.
  6. Ponemos la mezcla en un molde de plum cake, engrasado previamente.
  7. Horneamos a 170º -horno precalentado- durante 45 minutos aproximadamente.
Notas
Es muy jugoso y, por sus ingredientes, también es bastante compacto.
Con estas cantidades sale un bizcocho pequeño pero podéis duplicarlas si queréis obtener uno de mayor tamaño.
Se conserva en el frigorífico.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

Más información – 9 cremas para el otoño

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

43 comentarios

  1.   Rocío dijo

    Cuando se añaden los huevos?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Rocío,
      Perdona por haber tardado en contestar. Se añaden junto con la harina. Ya está modificado en la receta.
      Un abrazo!

  2.   Cristina Ruiz dijo

    Isa Lop apúntatelo ?

  3.   Sita GT dijo

    En qué momento se añaden los huevos ? No lo pone

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Sita,
      Junto con la harina.
      Gracias por darte cuenta. Un abrazo!

  4.   Andrea Alfaro dijo

    Mira Julia Asenjo este hay q probarlo?

  5.   Reyes Duran dijo

    Los huevos?

  6. Supongo que los huevos se añadan junto con el ázucar, como en muchas recetas 😀

  7. Elián Gómez Belda

  8. Qué buena pinta!!!
    Nos gustaría hacerlo.
    Por favor nos pueden decir en que momento se añaden los huevos? ?

  9.   Ccia Indiari dijo

    Mira Almoraima Suarez Castellano

  10.   Virginia Pais dijo

    Es verdad, en q punto se añaden los huevos?

  11. A mi tambien me interesa saberlo

  12.   Ana Mari Durán dijo

    Los huevos habrá que añadirlos antes que la harina

  13.   Xio Letran dijo

    A ver yo los hago muchísimos y el azúcar con la mantequilla para blanquear, después los huevos, extracto de vainilla etc… lo penúltimo es la harina y una vez bien mezclado añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas, mezclamos y al molde

  14. Laura Ortiz Cotillo y Elena Montero

  15. El azúcar puedo cambiarlo por azúcar blanquilla? Es q no Tngo de caña?

    1.    Pilar Mora Morena dijo

      Yo lo hago y me queda muy bueno

    2.    Ascen Jiménez dijo

      Sí, sí, sin problema.
      Un abrazo!

  16. Lucía Fernández Fernández

  17.   Silvia Caballero dijo

    Azúcar blanco puede ser?!

  18.   Pilar Mora Morena dijo

    Yo ya lo hice varias veces esta muy bueno

  19.   Julia Asenjo dijo

    Sí tiene muy buena pinta

    1.    Cristina López dijo

      Yo no tengo Thermomix así q te toca a ti ???

  20.   Lupe Rodriguez dijo

    Cuando se añaden los huevos? Y cuánto de azúcar blanco??

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola!
      Los huevos, con la harina. El azúcar blanco (que también puede ser moreno) al final, cuando hemos puesto la masa en el molde, y por la superficie.
      Un abrazo

  21.   J Ignacio Pitarch dijo

    Esta esta muchísimo mejor. http://www.velocidadcuchara.com/carrot-cake-la-mejor-tarta-de-zanahoria/

  22.   MLuisa dijo

    He hecho la receta y sale muy bien: tal y como dice, compacto y jugoso, e igual de color que en la foto. He puesto cuando dios me ha dado a entender, pero no ha sido problema. También tuve dudas con la harina, porque me parecía muy poca, pero la verdad es que queda perfecto. Me guardo la receta para repetir.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias, MLuisa! Me alegro de que te haya gustado.
      Un abrazo!

  23.   Elisa dijo

    Pues yo también acabo de hacerlo y no me convence. Dudo que la cantidad de harina sea correcta, queda una masa muy muy varita que no llega a cuajar ni en 1 hora que lo he puesto. Los huevos se me quedaron colgados y los eche al final. Hay aquí para receta de bizcocho rápido de zabahoria que también hice y esta de verdad estupendo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Esa,
      Siento que no te convenciera. Ya está incluido en el paso a paso de la receta cuándo echar los huevos.
      Un abrazo!

  24.   Estibaliz Beistegui dijo

    Hoy mismo lo acabo de hacer ,lo he probado para cenar ,ha quedado bien pero es un bizcocho un poco raro y oscuro ,no sube demasiado está un poco húmedo en el centro ,de sabor está bueno pero me esperaba otra cosa

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Sí, no es un bizcocho esponjoso, tradicional… porque tiene muchos frutos secos y mucha zanahoria.
      Te dejo este link, esperando que se aproxime más a lo que buscas:
      https://www.thermorecetas.com/bizcocho-de-manzana-y-zanahoria-con-almendras/
      Gracias por tu comentario.

  25.   Miriam dijo

    Receta espectacular, aunque quiero hacer el siguiente duplicando los ingredientes, para que salga más cantidad… en casa solo ha durado un día!!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Qué alegría me das, Myriam! 🙂
      Recuerda conservarlo en el frigorífico.
      Un abrazo!

  26.   NELIDA ORTIZ dijo

    de qué está hecha la cobertura blanca

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Nelida,
      A lo mejor te refieres a otro bizcocho porque este no lleva cobertura. Simplemente ponemos un poco de azúcar e!n la superficie…
      Un abrazo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: