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Bizcocho sin gluten al vapor

Vamos a celebrar el Día del Padre por todo lo alto. En casa hemos empezado el día desayunando un trocito de bizcocho sin gluten al vapor que está delicioso. Todo un descubrimiento que nos ha encantado y que seguro que repetiremos.

Y es que, lo de no tener que encender el horno, me ha parecido todo un invento. Se hace completamente con la Thermomix; la masa en el vaso y la cocción en el varoma. Y el resultado es un bizcocho suave, delicioso y esponjoso.

Esta vez hemos hecho la versión clásica adaptada para celíacos pero no dudes en personalizarla a tu gusto. Eso sí, no te olvides de poner algo de decoración, como merenguitos y fresas, para darle un toque especial.

¿Quieres saber más cosas del bizcocho sin gluten al vapor?

Puedes sustituir la harina sin gluten por harina de repostería pero, en este caso, ya no será apto para celíacos.

Puedes sustituir las 5 yemas por 3 huevos. Y usar el aceite que más te guste, en mi caso, sigo prefiriendo hacer los bizcochos con aceite suave.

Puedes utilizar tanto nata para cocinar como para montar, sólo fíjate que esté líquida y bien agitada. También lo puedes sustituir por 2 yogures cremosos.

Recuerda que para hacer este bizcocho puedes usar tiras de limón o de naranja pero no que lleven nada de piel blanca porque amarga mucho.

Pero sin duda lo más importante es el molde. Tiene que ser uno que quepa bien en varoma y que permita que la tapa cierre perfectamente.

Yo he utilizado un molde pequeño de 17 cm de diámetro y 10 cm de alto con tubo central para hacer el agujero del bizcocho. Tiene una capacidad de 1,5 litros. Pero vale cualquiera que se adapte al varoma.

Dependiendo del molde habrá que adaptar el tiempo, en mi caso me ha llevado 75 minutos pero para un molde normal estimo que con 60 minutos será suficiente.

No dejéis de probarlo porque, la verdad, sorprende lo bueno que está.

Más información – Receta básica: Levadura en polvo casera

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