Ceviche de pulpo

Este ceviche de pulpo es la receta perfecta para el verano. Fresca, rápida, sencilla y muy ligera…solo 70 kcal.

Además es ideal porque es un entrante lleno de sabor y con unos matices que gustarán a los más sibaritas.

Puedes servirlo en cuencos aunque en copas martineras, como las de la foto, queda muy bonito y llamativo.

¿Quieres saber más cosas sobre este ceviche de pulpo?

El ceviche es una de esas recetas que unen a los países de la costa del Pacífico aunque, sin duda, hay que destacar que en Perú está considerado patrimonio cultural.

También hay varias versiones, ya no solo de diferentes pescados o mariscos también en la forma de prepararlo. Lo que sí es básico es el uso de cítricos que «cocinen» la carne cruda.

Hemos querido empezar por esta versión con pulpo porque es un ingrediente que nos gusta mucho por su sabor y versatilidad y con el que puedes preparar unas recetas impresionantes.

Nuestra versión está hecha con ingredientes específicos como el cilantro y la lima que le darán un toque muy particular y propio. Aunque si quieres un toque más nacional puedes sustituirlos por limón y perejil aunque te aseguro que no tienen nada que ver.

Si lo tuyo no es el picante puedes jugar con la cayena para darle el puntito que deseas. Solo tienes que retirar parte de las semillas y así hacerlo más suave. Incluso puedes suprimirla por completo aunque perderá parte de la gracia del ceviche.

El ceviche es un plato que no se puede hacer con antelación, ha de hacerse en el momento para controlar que los cítricos cocinen en su punto el pescado o del marisco.

Sírvelo frío para disfrutar al máximo de esta sencilla receta.

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