Fideuá de carne

¿Habéis probado alguna vez la fideuá de carne? Está deliciosa también. En este caso, en vez de marisco o verduras, le hemos puesto magro de cerdo, chorizo y panceta. ¡¡Deliciosa!! Ya lo veréis.

La verdad es que en la Thermomix la fideuá sale riquísima. Cuando la saquéis del vaso os va a resultar un poco caldosa de más, pero no os preocupéis porque en cuestión de minutos se quedará seca.

Con el tiempo que indicamos en la receta queda un poquito enterilla, pero con el reposo termina de estar en su punto. De todas formas, si os gusta más blandita o va a ser para los niños y preferis que sea más suave, podéis ponerle 2-4 minutos más de cocción.

Y si os gustan las fideuás no os perdáis estas: fideuá de marisco y fideuá de verduras.

Fideuá de carne

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Una fideuá diferente, en este caso con magro de cerdo, chorizo y panceta.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 400
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 150 g de cebolla en cuartos
• 70 g de pimiento rojo
• 70 g de pimiento verde
• 50 g de aceite de oliva
• 200 g de magro de cerdo en trozos de 2 cm salpimentados
• 50 g de chorizo en rodajas
• 50 de panceta o bacon
• 200 g de salsa de tomate frito
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pellizco de cayena molina
• 1/4 cucharada de colorante amarillo
• 800 g de caldo de carne (mejor si es para paellas)
• 300 g de fideos de fideuá

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite. Troceamos 5 segundos, velocidad 4 y sofreímos 5 minutos, temperatura 120°, velocidad 1.

2. Añadimos la carne, el chorizo y la panceta y cocinamos 2 minutos, temperatura 120°, giro a la izquierda, velocidad 1. 

3. Incorporamos el tomate frito, el orégano, el pimentón, la pimienta de cayena, el colorante y el caldo y programe 8 minutos, temperatura 100°C, giro a la izquierda, velocidad 1. 

4. Añadimos los fideos y programamos 8 minutos, temperatura 100°, giro a la izquierda, velocidad 1. Echamos la fideuá en una fuente, dejamos reposar unos 3 minutos y ¡lista para tomar!