Filetes de dorada en papillote con floretes de brócoli al vapor

Últimamente estoy utilizando muchísimo el varoma para cocinar, porque me ayuda a preparar platos más sanos y más completos, ahorrándome un montón de tiempo en la cocina. Muchas personas tienen guardado el varoma (es cierto que ocupa muchísimo) en un armario y a penas lo usan, pero de verdad, que no sabéis el potencial que tiene, porque en 20 minutos podréis cocinar más de 3 platos: unos filetes de carne o pescado, acompañarlo con unas verduras al vapor y además cocer pasta, arroz y huevos para preparaciones de los próximos días.

En este caso hemos preparado unos filetes de dorada en papillote con unos floretes de brócoli. Que, a modo express, ya le pides al pescadero que se saque los filetes limpios y compré una bolsa con los floretes de brócoli ya limpios y cortados porque no tenía tiempo para más.

La verdad es que está tan rico así que no lo acompañamos con nada más, pero si queréis podéis usar mayonesas de sabores, salsa tártara o salsa de almendras.

Y, si os queréis aficionar como nosotros al varoma, aquí os dejamos la sección completa de recetas con varoma.

Filetes de dorada en papillote con floretes de brócoli al vapor

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Deliciosos filetes de dorada en papillote acompañados con floretes de brócoli cocinados al vapor. Una receta sana y nutritiva que nos ayuda a sacarle todo el partido al varoma.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: pescados
• Calorias: 250
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 28M
• Tiempo total: 28M

Ingredientes

• 4 filetes de dorada (o lubina o merluza)
• 4 rodajas de limón
• una pizca de sal
• un chorrito de aceite
• 400 g de brócoli en floretes
• 500 g de agua + 1 cucharadita de sal para el vaso

Preparación

1. Ponemos en el vaso 500 g de agua con una cucharadita de sal. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

2. Mientras se caliente el agua del vaso, colocamos cada filete en papel de aluminio para formar un paquetito (papillote). Encima de cada filete colocamos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y una rodaja de limón. Cerramos bien el paquete.

3. Hacemos lo mismo con todos los filetes y los colocamos en la bandeja varoma. Reservamos.

4. En el varoma colocamos los ramilletes de brócoli.

5. Cuando hayan pasado los 8 minutos, colocamos el varoma con el brócoli, encima la bandeja con el pescado y cerramos con la tapa.

6. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.