Después de un par de recetas frías, esta semana os presento todo un clásico que podemos tomar tanto frío como caliente. Yo lo prefiero caliente y a poder ser acompañado de una barra de pan. Se trata de un pisto de verduras acompañado de unos huevos poché.

En verano, el consumo de verduras se dispara. Entre los gazpachos, los salmorejos y las ensaladas estos alimentos tan ricos en vitaminas y minerales desaparecen rápidamente de su cajón de la nevera. En ese ocasión los trocearemos y guisaremos con ayuda de nuestro Thermomix.

Para hacer que el plato sea aún más completo, lo acompañaremos de unos huevos poché que coceremos al vapor en el recipiente varoma mientras se hace en el vaso nuestro pisto de verduras.

Seguro que ya lo habéis hecho en alguna ocasión pero, por si acaso, yo os lo recuerdo.

¿Os quedáis a ver la receta?

¡Vamos a por ella!

Vídeo de la receta Pisto de verduras con huevos poché

Para ir abriendo boca aquí os dejo con el vídeo tutorial de la receta. Veréis que es muy fácil hacer este tipo de platos en nuestro Thermomix, ya que una de sus ventajas es la de trocear todos los ingredientes. De esa manera no emplearemos tiempo extra cortando la verdura con cuchillo y tabla. Ahora mismo os lo explico.

Pisto de verduras y huevos poché

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Pisto de verduras con huevos poché. Disfruta de todo el sabor de las verduras con este plato acompañado de huevos y un buen pedazo de pan.

Jorge Mendez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 50M

Ingredientes

150 g de pimiento verde
150 g de pimiento rojo
300 g de cebolla cortada a cuartos
300 g de calabacín cortado en rodajas
30 g de aceite de oliva
300 g de tomate triturado
4 huevos
Aceite para los huevos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Empezamos troceando la verdura. Introducimos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos en el cestillo sobre un plato para que escurra el exceso de líquido que sueltan las verduras. Es importante que no nos saltemos este paso. De lo contrario el líquido podría amargar el plato.
Procedemos a trocear el calabacín. Introducimos las rodajas en el vaso y programamos 2 segundos a velocidad 4.
Vertemos la verdura previamente escurrida y reservada junto con el aceite y cocinamos programando 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
A continuación, vertemos el tomate y salpimentamos al gusto. Cocinamos programando 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si queremos que nos salga más espeso podemos retirar el cubilete y sustituir por el cestillo para que evapore el líquido.
Mientras preparamos los huevos. Necesitaremos el cubilete, cuadraditos de papel film, aceite, sal y los huevos, por supuesto. En primer lugar, pincelamos la superficie del papel con aceite. Lo colocamos en el cubilete y vertemos un huevo sobre él. Cubrimos con un poco de aceite y salamos al gusto. Cerramos retorciendo el extremo del papel film. Hacemos lo mismo con los restantes. Podemos hacer todos los que queramos. En este receta os sugiero cuatro porque el plato es para cuatro personas, pero podéis incrementar el número.
Los introducimos en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos. Cuando queden 5 minutos para que acabe el programa situamos el recipiente en su posición. Cuando acabe tendremos los huevos en su punto. Podemos acompañar el plato con un buen pedazo de pan.