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Receta básica: puré concentrado de tomates secos

Hoy hemos preparado un puré concentrado de tomates secos muy sencillo y rápido para potenciar el sabor en tus platos y que queden aun más sabrosos.

Cuantas veces habrás visto que en las recetas usan un puré concentrado o pasta de tomate. Pues se acabó ir por el supermecado buscándolo desesperadamente. Desde ya mismo podrás hacerlo en casa de manera fácil y rápida.

De la misma manera que usamos los concentrados de verduras podemos usar este de tomates secos en las salsas de tomate o boloñesas para que queden con más sabor.

¿Quieres saber más cosas sobre este puré concentrado de tomates secos?

Esta es de esas recetas en las que merece la pena invertir un poco de dinero en la materia prima y usar unos tomates secos de calidad. Incluso puedes usar los de tu propia cosecha.

Eso sí, ten en cuenta que dependiendo de la variedad de tomate seco que usemos, el resultado será diferente variando en el sabor, olor y color. Así que la elección depende de tus propios gustos.

Cuando termines la receta ponlo en un frasco o tarro de cristal lo más justo o adecuado a su volumen. Así, además de ocuparte menos en la nevera se estropeará menos.

Procura que siempre tenga una capa de aceite encima. Este truco lo utilizamos también para conservar el pesto casero y, la verdad, es que el aceite protege muy bien lo que nos permite disfrutar de estas recetas durante más tiempo.

Tal y como te comentaba antes puedes usar este concentrado de tomates cuando prepares salsa de tomate casera o boloñesa. Aunque te servirá para infinidad de recetas como pistos, guisos, estofados, arroces.

Más información – Salsa de tomate al estilo italiano / Salsa boloñesa

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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      Maria Antonieta dijo

    hola! cuanto tiempo se conserva en heladera? gracias

         Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Antonieta:
      Esta receta se puede conservar entre 2 y 3 semanas en la nevera o heladera pero tienes que seguir siempre estos consejos:
      Procura que siempre tenga una capa de aceite encima.
      Utiliza un bote de crista limpio y acorde a la cantidad de puré. Deberás, incluso, cambiarlo a un bote más pequeño según lo vayas utilizando.
      Recuerda que el aire es uno de los principales enemigos de este tipo de preparaciones. Cuando menos aire tenga el recipiente mejor se conservará.

      Saludos!!