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Receta básica: Salsa aurora

La salsa aurora es una receta básica que no debería faltar en ningún recetario ya que es fácil y sencilla de preparar, sobre todo con Thermomix.

Esta salsa, al igual que muchas otras, se hace a partir de la salsa bechamel. En este caso se ha enriquecido con salsa de tomate lo que le da más color y sabor.

Con estar receta de salsa aurora conseguirás de manera sencilla que tus platos pasen de estar pálidos a tener un color mucho más bonito y un sabor delicioso.

¿Quieres saber más cosas sobre la salsa aurora?

Puedes hacer la salsa aurora con cualquier tipo de bechamel ya sea de quinoa o de avena, lo que te permitirá hacer una salsa vegana y sin gluten.

La puedes utilizar para infinidad de recetas, sobre todo para napar verduras o preparar ricas lasañas y canelones.

Recuerda que para que la salsa aurora tome color tienes que usar una salsa de tomate que esté concentrada. Así que lo ideal es hacerla con tomate frito y si es casero, mejor que mejor.

Se puede añadir un poco de nuez moscada para aromatizarla pero ten en cuenta que el tomate ya va a aportar su propio sabor.

Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva o mejor utilizar mitad y mitad, así tendrás lo mejor de cada ingrediente sin tener que modificar la receta.

Lo ideal es hacer la salsa aurora y utilizarla en el momento para aprovechar mejor su textura fundente. Ya sabes que una vez fría, se solidifica y es más difícil trabajar con ella.

Si no te queda más remedio, también se puede hacer con antelación. Solo tendrás que calentarla un poco para que vuelva a tener la textura adecuada.

Se conserva bien en la nevera hasta 3 días siempre que esté en un recipiente adecuado a su volumen y con cierre hermético.

Más información – Receta básica: Bechamel / Tomate frito / Bechamel de quinoaBechamel de avena, vegana y sin gluten

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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