Inicia sesiรณn o regรญstrate y disfruta ThermoRecetas

Risotto de gambones y coco

Si pensabas que ya habรญas visto toda clase de arroces, espera a probar este risotto de gambones y coco. Su combinaciรณn de sabores es tan delicada como deliciosa.

Ademรกs es un risotto especial porque, por la naturaleza de sus ingredientes, es totalmente apto para intolerantes a la lactosa y tambiรฉn para alรฉrgicos a la proteรญna de vaca.

Estรก hecho con margarina casera sin lactosa y con leche de coco. Y aunque es muy meloso no lleva ningรบn tipo de queso.

ยฟQuieres saber mรกs cosas sobre el risotto de gambones y coco?

Ya sabrรกs que Thermomix borda los risottos y, si nos sigues dรญa a dรญa, te habrรกs dado cuenta que Irene, Ascen y yo somos unas enamoradas de los arroces melosos por eso hemos probado todo tipo de combinaciones incluso las mรกs sorprendentes.

La de hoy tiene aires de la cocina tailandesa pero utilizando ingredientes fรกciles de encontrar en nuestros mercados. Aun asรญ, esta receta permite hacer varias modificaciones.

Los gambones, por ejemplo, se pueden sustituir por langostinos. Yo los he utilizado crudos pero tambiรฉn puedes usar los que vienen congelados y dejarlos descongelar para hacer la receta.

La margarina casera sin lactosaย es muy fรกcil de hacer y tiene mucho sabor pero, si no tienes tiempo para prepararla, lo mejor es que la sustituyas por mรกs aceite de oliva. Asรญ que en vez de poner 10 gramos pones 20 gramos y listo.

Si te gustan los platos picante te aconsejo que aรฑadas, ademรกs del pimiento verde, un chile verde para darle un poco de alegrรญa. Le irรก muy bien para contrarrestar los sabores suaves y ligeramente dulces del resto de los ingredientes.

La leche de coco te recomiendo que sea de la que viene en lata. Hoy en dรญa hay muchas marcas que preparan leche de coco y, aunque tiene menos calorรญas, no tienen ni el mismo sabor ni la misma textura.

Los risottos no son platos que puedan esperar, de hecho, una vez hechos y segรบn van pasando los minutos pasan de tener una textura brillante y melosa a convertirse en un mazacote. Asรญ que olvรญdate de hacerlo con antelaciรณn o de llevar al trabajo.

Lo que sรญ puedes hacer es cocer los gambones con anterioridad para ahorrarte unos minutos de elaboraciรณn. Si utilizas este truco recuerda que tendrรกs que calentar el agua de cocciรณn antes de aรฑadirla al arroz.

Lo ideal para hacer un buen risotto es usar la variedad de arborio o carnaroli pero, si no tienes, puedes usar arroz de grano redondo. En cualquier caso guรญate un poco por los tiempos de cocciรณn recomendados por el fabricante.

Recuerda que en el paso nรบmero 10, cuando vayas a aรฑadir los gambones, puedes rectificar y si ves que el risotto estรก demasiado seco puedes aรฑadir un poco mรกs de agua de cocciรณn para que te quede cremoso.

Mรกs informaciรณn โ€“ Margarina casera sin lactosa / Risotto de lombarda para celebraciones

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


Descubre otras recetas de: Arroces y Pasta, Cocina Internacional, Intolerantes a la lactosa

Deja tu comentario

Tu direcciรณn de correo electrรณnico no serรก publicada. Los campos obligatorios estรกn marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel รngel Gatรณn
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestiรณn de comentarios.
  3. Legitimaciรณn: Tu consentimiento
  4. Comunicaciรณn de los datos: No se comunicarรกn los datos a terceros salvo por obligaciรณn legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu informaciรณn.