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Bizcocho de algarroba y nueces sin azúcar

¿Habéis visto que color tan bonito tiene el bizcocho de hoy? Tengo que reconocer que es un poco especial y no se parece a los que hemos hecho hasta ahora. Parece de chocolate pero en realidad se trata de un bizcocho de algarroba y nueces sin azúcar.

La algarroba o harina de algarrobo, que en realidad es una legumbre, tiene un sabor ligeramente dulce y se ha utilizado tradicionalmente como sustitutivo del chocolate. Y, la verdad, es que funciona muy bien porque el aspecto es igual que si lo hubiéramos hecho con cacao.

La algarroba tiene muy buenas cualidades y nos ayudará, entre otras cosas, a combatir los radicales libres, fortalecer huesos y dientes, regular el tránsito intestinal, combatir el cansancio o reducir los niveles de glucosa en sangre.

Además el bizcocho está hecho sin azúcar cosa que los diabéticos agradecerán. Para darle el toque dulce le hemos añadido dátiles, así que para esta receta os aconsejo que los utilicéis de buena calidad. A mí los que más me gustan son los medjool porque son suaves y dulces como una golosina.

Por cierto, el bizcocho de algarroba sin azúcar es, además, apto para celíacos.

También puedes hacer este bizcocho con harina normal. Sólo tienes  que sustituir la harina sin gluten por harina de repostería y seguir los mismos pasos y tiempo pero recuerda que, en este caso, no será apta ni para celíacos ni para intolerantes al gluten.

Más información – Receta básica: levadura en polvo casera / Leche de almendras

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17 comentarios, deja el tuyo

  1.   Laura Noda Suarez dijo

    Alejandro Noda Suárez

  2.   Chelo Pozo dijo

    Y dónde se compran las algarrobas???

    1.    Ana Sanchez dijo

      Yo encuentro la harina de algarroba en tiendas de productos ecológicos o bio

    2.    Chelo Pozo dijo

      Gracias

    3.    Recetas Thermomix dijo

      Exacto! Tiendas ecológica físicas… y online!

  3.   Diana dijo

    Dónde se compra,la argarroba?

  4. Maria Jesus Lapeña Sarrias

  5.   Chabeli Isabelma dijo

    Manuel Mendez Cebrian

  6.   Inma dijo

    Donde se compra el Cremor tartaro
    Gracias

  7.   ESTER MN dijo

    Aclarar que en la receta indica que si no tenemos harina sin gluten se puede sustituir por harina de trigo. NO ES CORRECTO PARA CELÍACOS. Precisamente lo que tienen prohibido en una dieta sin gluten es el trigo, centeno, avena…Se puede sustituir por Maizena que es harina de Maiz o harina de arroz. Gracias

    1. Sí, sí…lo que pueden comer o no comer los celíacos lo tengo claro.
      Mi idea era animar a los que llevan una dieta normal a que preparen este bizcocho y que no lo descarten por el simple hecho de llevar harina sin gluten pero me expresé mal.
      Ya está modificado para que no haya ningún error.
      Gracias!!

  8.   Maria A dijo

    este bizcocho es espectacular! lo recomiendo 100%
    Incluso los amigos y familiares más reacios a este tipo de ingredientes han caído rendidos.

    1. Muchas gracias por tu comentario!!

      Espero que la gente se anime a hacerla y a disfrutar de ingredientes distintos.

      Saludos!

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