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ÂżHabĂ©is visto que color tan bonito tiene el bizcocho de hoy? Tengo que reconocer que es un poco especial y no se parece a los que hemos hecho hasta ahora. Parece de chocolate pero en realidad se trata de un bizcocho de algarroba y nueces sin azĂșcar.
La algarroba o harina de algarrobo, que en realidad es una legumbre, tiene un sabor ligeramente dulce y se ha utilizado tradicionalmente como sustitutivo del chocolate. Y, la verdad, es que funciona muy bien porque el aspecto es igual que si lo hubiéramos hecho con cacao.
La algarroba tiene muy buenas cualidades y nos ayudarĂĄ, entre otras cosas, a combatir los radicales libres, fortalecer huesos y dientes, regular el trĂĄnsito intestinal, combatir el cansancio o reducir los niveles de glucosa en sangre.
AdemĂĄs el bizcocho estĂĄ hecho sin azĂșcar cosa que los diabĂ©ticos agradecerĂĄn. Para darle el toque dulce le hemos añadido dĂĄtiles, asĂ que para esta receta os aconsejo que los utilicĂ©is de buena calidad. A mĂ los que mĂĄs me gustan son los medjool porque son suaves y dulces como una golosina.
Por cierto, el bizcocho de algarroba sin azĂșcar es, ademĂĄs, apto para celĂacos.
TambiĂ©n puedes hacer este bizcocho con harina normal. SĂłlo tienes que sustituir la harina sin gluten por harina de reposterĂa y seguir los mismos pasos y tiempo pero recuerda que, en este caso, no serĂĄ apta ni para celĂacos ni para intolerantes al gluten.
Bizcocho de algarroba y nueces sin azĂșcar
Un delicioso bizcocho sin gluten, sin azĂșcar y con harina de algarrobo
MĂĄs informaciĂłn â Receta bĂĄsica: levadura en polvo casera / Leche de almendras
Y dĂłnde se compran las algarrobas???
Yo encuentro la harina de algarroba en tiendas de productos ecolĂłgicos o bio
Gracias
Exacto! Tiendas ecolĂłgica fĂsicas… y online!
ÂżSabrĂa decirme las calorĂas de la preparaciĂłn o por porciĂłn?
Hola:
El bizcocho entero tiene unas 2600 kcal. EstĂĄ pensado para unas 8 raciones, asĂ que cada raciĂłn serĂan unas 330 kcal.
Saludos!
DĂłnde se compra,la argarroba?
Maria Jesus Lapeña Sarrias
Pa mi!
Donde se compra el Cremor tartaro
Gracias
Hola Inma:
Lo puedes comprar en tiendas especializadas en reposterĂa.
También en amazon: https://www.amazon.es/cremor-t%C3%A1rtaro-Alimentaci%C3%B3n-bebidas/s?ie=UTF8&page=1&rh=n%3A6198072031%2Ck%3Acremor%20t%C3%A1rtaro
Besos!!
Aclarar que en la receta indica que si no tenemos harina sin gluten se puede sustituir por harina de trigo. NO ES CORRECTO PARA CELĂACOS. Precisamente lo que tienen prohibido en una dieta sin gluten es el trigo, centeno, avena…Se puede sustituir por Maizena que es harina de Maiz o harina de arroz. Gracias
SĂ, sĂ…lo que pueden comer o no comer los celĂacos lo tengo claro.
Mi idea era animar a los que llevan una dieta normal a que preparen este bizcocho y que no lo descarten por el simple hecho de llevar harina sin gluten pero me expresé mal.
Ya estĂĄ modificado para que no haya ningĂșn error.
Gracias!!
este bizcocho es espectacular! lo recomiendo 100%
Incluso los amigos y familiares mĂĄs reacios a este tipo de ingredientes han caĂdo rendidos.
Muchas gracias por tu comentario!!
Espero que la gente se anime a hacerla y a disfrutar de ingredientes distintos.
Saludos!
Muchas gracias por esta receta de bizcocho endulzada Ășnicamente con los dĂĄtiles, hace poco que tengo la thermomix y es muy difĂcil encontrar recetas endulzadas sĂłlo con el dulce de las frutas secas. Una pregunta, como a mi hijo no le gusta encontrar trocitos para introducir los dĂĄtiles en la receta, cĂłmo serĂa? se podrĂan hidratar los dĂĄtiles con la propia leche y luego batir bien todos los lĂquidos para que quedara como una crema y luego mezclarla con los huevos ya batidos con la mariposa? Y por quĂ© se va mezclando en varios pasos los lĂquidos y los sĂłlidos? es para que quede mĂĄs esponjoso? o se podrĂa mezclar en un solo paso? De nuevo, muchas gracias
Hola Muriel:
ÂżHas probado con la receta de pasta de dĂĄtiles?…creo que te serĂĄ muy Ăștil.
https://www.thermorecetas.com/pasta-de-datiles/
Y sobre la pregunta de porquĂ© se mezclan en varios pasos, sĂ, s para que te quede mĂĄs esponjoso. Es importante batir bien los huevos que son los que aportarĂĄn aire a la masa.
AdemĂĄs los ingredientes en polvo se mezclan primero para tamizarlos. AsĂ nos ahorramos tener que manchar utensilios.
Saludos!
Rectea enredosa para hacer con tmx, es mas rapido hacersa manual.
Para optimizar la maquina deberia cambiarse el modo/orden de mezclar e introducir los ingredientes en la tmx.
Ademas queda muy densa y apelmazada la masa cruda, imposible sacarla del vaso sin pringarte, se desperdicia mucha masa.
Hola Magda:
Antes de nada comentarte que cada uno puede hacer el bizcocho como quiera. Personalmente ni me lo planteo hacerlo a mano porque utilizo Thermomix para todo.
En este bizcocho utilizamos la mĂĄquina tanto para preparar los ingredientes como para batir la masa. De este modo en el paso 4, por ejemplo, cernimos los ingredientes en polvo y asĂ te ahorras manchar un cedazo o colador. Y a la hora de picar las nueces es mucho mĂĄs rĂĄpido hacerlo con la mĂĄquina que con cualquier otro sistema.
Pero lo dicho, cada uno que use el método que quiera.
Lo que sĂ que me preocupa es lo que dices que la masa te ha quedado apelmazada. La verdad es que hace tiempo que publiquĂ© esta receta y no recuerdo exactamente como es la textura pero con la cantidad indicada de leche vegetal, aceite y huevos no deberĂas tener problema. La prĂłxima vez revisa que la mĂĄquina estĂĄ bien asentada porque creo que ha sido un problema de bĂĄscula.
Saludos!