Ensaladilla de salmón ahumado y anchoas

Hoy te proponemos una ensaladilla de salmón ahumado y anchoas para que este verano no te falten ideas. Es tan fácil de hacer como la tradicional pero con una variante para no estar siempre comiendo lo mismo.

De hecho sólo hemos cambiado los acompañantes porque la base sigue siendo la misma: patata, zanahoria, guisantes y, si quieres, unas judías verdes redondas o Bobby.

Sólo tendrás que sustituir el atún por salmón y anchoas. Y añadir unos pepinillos para darle un poco de alegría y ya tendrás listo un plato perfecto para la época de calor.

Ensaladilla de salmón y anchoas

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Disfruta de una versión de ensaladilla igual de fácil de hacer que la tradicional.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 300
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de patata
  • 75 g de zanahoria
  • 40 g de judías verdes redondas
  • 40 g de guisantes
  • 1 huevo
  • 600 g de agua
  • 120 g de salmón ahumado
  • 4 filetes de anchoas
  • 2 pepinillos en vinagre
  • Sal
  • Mayonesa o lactonesa al gusto

Preparación

  1. Preparamos las patatas, la zanahoria, los guisantes y las judías verdes. Colocamos todas las verduras dentro del varoma.

  2. Echamos el agua en el vaso e introducimos el cestillo colocando en su interior el huevo. Ponemos el varoma en su posición y programamos 28 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  3. Mientras, del filete de salmón ahumado corta 6 tiras largas para decorar.

  4. Retiramos el varoma, ponemos el huevo en agua fría y dejamos enfriar. Echamos las verduras del varoma en una fuente grande, sazonamos al gusto y dejamos enfriar.

  5. Aclaramos el vaso y secamos con papel de cocina. Ponemos en el interior los pepinillos, el salmón y las anchoas. Troceamos durante 2 segundos, velocidad 4. Y añadimos a la fuente con verduras.

  6. Sin lavar el vaso, ponemos el huevo pelado y lo picamos durante 4 segundos, velocidad 4. Añadimos también a la fuente con verduras y mezclamos para que todos los ingredientes queden bien repartidos.

  7. Vertemos la mayonesa en la fuente y, con suavidad, la mezclamos con la ensaladilla.

  8. Para decorar la superficie, sólo tenemos que enrollar sobre sí mismas las tiras de salmón que teníamos reservadas.

  9. Dejamos reposar la ensaladilla en la nevera un par de horas.

Notas

Las calorías indicadas son sin mayonesa. Ya sabes que esta salsa tiene muchas calorías así que si estás cuidando tu línea es mejor que no abuses.

¿Quieres saber más cosas de esta ensaladilla de salmón ahumado y anchoas?

A la hora de prepararla puedes usar la mayonesa que más te guste. Puede ser la mayonesa clásica de toda la vida o bien lactonesa que es la versión higienizada que no lleva huevo.

Las verduras son fáciles de preparar pero puedes sustituirla por verduras congeladas para ensaladilla. Sólo tienes que poner en el varoma entre 200 y 220 gramos por comensal y seguir las instrucciones del fabricante.

Y hablando de comensales, esta receta está pensada para 2 personas pero es muy sencilla de preparar para toda la familia. Sólo tienes que doblar las cantidades y listo!!

Cuando llegues al paso 2, no dudes en aprovechar para cocer más huevos, así ya los tendrás listos para otras recetas.

Y si eres intolerante al huevo puedes hacer esta receta omitiéndolo y usando veganesa. Te quedará igual de buena.

La ensaladilla es un plato que ha de servirse fría, así que te recomiendo que la hagas a primera hora y que la dejes reposar en la nevera, al menos, un par de horas.

Más información – Salsa de mayonesa / Lactonesa / 9 recetas de huevos rellenos / Veganesa

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