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Pasteles individuales de pollo y pistachos

Carnes36 minutos8 pasteles de 75 g aprox. personas150 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

Estos pasteles individuales de pollo y pistachos son un recurso fantástico para cocinar con antelación ya que se pueden tomar recién hechos y también fríos.

En casa son habituales tanto los fiambres como este tipo de pasteles de carne porque, además de estar muy ricos, son muy fáciles de preparar en el varoma.

Además, nos permiten organizar de manera sencilla el menú semanal ya que se acoplan perfectamente a cualquier otra preparación. Si es verano los servimos con ensalada y si hace algo más de frío servimos de primero una sopa o cualquier crema de verduras y ya tenemos un menú listo.

Pasteles individuales de pollo y pistachos

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Deliciosos pasteles de carne hechos en el varoma que podrás servir de forma individual.

Pasteles individuales de pollo y pistachos
  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 150
  • Raciones: 8 pasteles de 75 g aprox.
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de pechuga de pollo limpia y cortada en trozos
  • 100 g de panceta ahumada cortada en trozos
  • 60 g de queso para untar sin lactosa
  • 2 huevos medianos
  • 40 g de pistachos pelados
  • Sal
  • Pimienta
  • Caramelo líquido

Preparación

  1. Comenzamos la receta, caramelizando unos moldes individuales.

  2. Ponemos en el vaso la pechuga de pollo y la panceta ahumada. Trituramos durante 15 segundos, velocidad 5.

  3. A continuación, añadimos el queso, los huevos y los pistachos pelados. Salpimentamos y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4, giro a la izquierda.

  4. Repartimos la mezcla entre los moldes que tenemos caramelizados. Con ayuda de una cuchara los compactamos y alisamos la superficie.

  5. Los cubrimos con papel de aluminio, cerrándolos bien. Los colocamos en el varoma y los cubrimos con un hoja doble de papel de cocina.

  6. Aclaramos el vaso para eliminar los restos de masa. Ponemos 500 g de agua, colocamos el varoma en su sitio y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  7. Finalizado el tiempo, abrimos el varoma hacia el lado contrario a nosotros y retiramos los pasteles individuales. Con cuidado retiramos el papel de cocina y también el de aluminio.

  8. Los desmoldamos y servimos con ensalada o con cualquier otra guarnición.

Notas

Las calorías están indicadas por pastel individual. Recuerda eliminar la corteza dura de la panceta antes de trocear.

¿Quieres saber más sobres estos pasteles individuales de pollo y pistachos?

Con estas cantidades que indico, salen 8 raciones de unos 75 gramos cada uno. Esta presentación es ideal para cuando quieres darle un toque especial o un toque más festivo a tu menú.

También es muy recomendable para organizar un bufé o cualquier fiesta de cumpleaños donde tus invitados se sirvan ellos mismos

Pero también puedes hacerlo con un único molde. Eso sí, asegúrate de que tenga la medida adecuada para que el varoma pueda cerrar perfectamente. Puedes utilizar molde rígido o bien molde desechable de aluminio.

Otra solución, es hacerlo tipo fiambre. Para ello solo tienes que envolverlo en film transparente. Aunque, personalmente, me gusta más la presentación individual.

Ya sabes que con tu Thermomix puedes cocinar por niveles. Así que aprovecha cuando estés cocinando en el vaso para preparar estos pasteles en el varoma. Así ahorras tiempo y energía eléctrica.

Esta receta es apta para celíacos e intolerantes al gluten y también a la lactosa. Pero asegúrate que la panceta no lleva ninguno de estos alérgenos.

Los pastelitos también se pueden congelar pero, personalmente, prefiero reajustar las cantidades para que me salgan menos unidades o hacerlos con antelación y reservarlos en la nevera ya que aguantan hasta 4 días sin que se pongan feos.

¡¡Ya verás que fáciles son de hacer y que ricos están!!

Más información – Fiambre de pavo y verduras /  Menú completo de merluza con vinagreta y crema de espárragos / Fiambre de pollo, calabacín y zanahoria 

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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