Con estas tostas de queso de cabra y tomatitos al pesto podrás preparar una cena llena de sabor, original y muy rápida. Un auténtico placer mediterráneo en solo 15 minutos.

Pan crujiente, suave crema de queso de cabra, tomatitos dulces y todo regado con un pesto aromático con albahaca y aceite de oliva…¿habrá mejor plan?

Estas tostas las podrás usar como aperitivo o para preparar cenas ligeras. Sírvelas con una sopa fría de primero y tendrás una cena sencilla y equilibrada de verano.

Tostas de queso de cabra y tomatitos al pesto

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Estas tostas son auténticos bocados llenos de sabor.

Tostas de queso de cabra y tomatitos al pesto

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: entrantes
Calorias: 180
Raciones: 6

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 3M
Tiempo total: 13M

Ingredientes

Para el pesto:

30 g de queso parmesano
15 g de albahaca (solo las hojas)
20 g de piñones
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
Sal

Para el resto de las tostas:

6 rebanadas medianas
12 tomatitos
100 g de queso fresco de cabra
50 g de queso de untar

Preparación

En una tostadora vamos tostando las rebanas de pan mientras hacemos preparamos el resto de la receta.
En una sartén sin aceite doramos ligeramente los piñones. Retiramos y reservamos.
Ponemos en el vaso el queso y lo rallamos durante 15 segundos, velocidad 10.
Añadimos los piñones tostados, el ajo, las hojas de albahaca, el aceite y la sal. Trituramos 15 segundos, velocidad 7. Retiramos y reservamos.
Ponemos en el vaso el queso de cabra y el de untar. Los batimos durante 15 segundos, velocidad 3.
Lavamos los tomatitos y los escurrimos bien. Los partimos en cuartos, los ponemos en un bol y los aliñamos con un par de cucharadas de pesto.
Para el montaje:

Sobre las rebanas ya tostadas untamos una capa generosa de la mezcla de queso.

Repartimos los tomatitos aliñados y añadimos un poquito de pesto sobre cada tosta.

Las ponemos en una bandeja o en una tabla y las servimos.

Notas

Las kcal están calculadas por unidad.

¿Quieres saber más cosas sobre las tostas de queso de cabra y tomatitos al pesto?

La verdad es que las tostas son geniales como aperitivos porque son fáciles de hacer y hay infinidad de combinaciones.

Estas en particular tiene todo lo bueno de la dieta mediterránea y con productos llenos de sabor que son fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

Como ya te he comentado son también geniales para preparar un cena sencilla. Lo mejor es servir de primero una sopa o crema fría que no lleve tomate para hacerla más variada.

Para hacerlas puedes usar el pan que más te guste. El mío es un pan de trigo sarraceno sin gluten que tiene ese sabor a cereal que tanto nos gusta y que además es apto para celíacos e intolerantes.

Las tostas se han de hacer en el momento para que el pan esté crujiente pero, si no tienes tiempo, lo mejor es que hagas el pesto y la crema de queso con antelación. Así solo tendrás que tostar el pan y montarlas.

Y hablando de pesto, si te sobra, puedes usarlo para hacer recetas tan ricas como estos fusili.

Más información – Tostas de langostinos / Sopa fría de melón / Crema fría de zanahoria y coco / Fusili gratinados con atún, tomate, mozzarella y un toque de pesto

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Tostas de queso de cabra y tomatitos al pesto

Tostas de queso de cabra y tomatitos al pesto

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Preparación

Notas

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