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Crema de lentejas y zanahorias

Legumbres41 minutos4 personas260 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

¡Volvemos a la carga con las legumbres!. Esta vez con una crema de lentejas y zanahorias, llena de nutrientes y tan fácil que te sacará de más de un apuro.

Es una receta a tener en cuenta para tu menú semanal porque es simple, versátil y además lleva ingredientes imprescindibles en una buena dieta.

Además de las lentejas está hecha a base de verduras como zanahorias, cebolla y ajo. Y, para darle un plus, le hemos añadido cúrcuma…¿qué más se puede pedir?

Crema de lentejas y zanahorias

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Una receta sencilla con legumbres para tu menú semanal

Crema de lentejas y zanahorias
  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 260
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de zanahorias peladas
  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de lentejas cocidas y escurridas
  • 950 g de caldo de verduras
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada rasa (tamaño café) de cúrcuma
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Pelamos y cortamos la cebolla en grande. La añadimos al vaso junto con el diente de ajo también pelado. Picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

  2. Vertemos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Mientras, raspamos y lavamos las zanahorias.

  4. Transcurrido el tiempo, incorporamos las zanahorias limpias y troceadas en grandes. Las pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  5. A continuación, añadimos el caldo de verduras o el agua con una cucharada de concentrado de caldo casero. Cocemos durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.

  6. Después, añadimos las lentejas ya cocidas y prolongamos la cocción 15 minutos, 100º, velocidad 1.

  7. Finalizado el tiempo, ajustamos de sal y añadimos la cúrcuma. Trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.

¿Quieres saber más cosas sobre la crema de lentejas y zanahorias?

Para hacer esta receta puedes usar lentejas de bote ya cocidas o cocerlas en la Thermomix. Esto te llevará un poquito más de tiempo pero te asegurarás un control total sobre tu dieta.

Si optas por la segunda opción, te recomiendo que uses lentejas pardinas que se cuecen rápidamente. Otra opción son las lentejas coral que, además de ser también muy rápidas, te darán un plus de color.

Si no tienes caldo de verduras puedes usar la misma cantidad de agua con una cucharada de caldo concentrado de verduras en pasta o en polvo. Estas alternativas las uso mucho, sobre todo, cuando la receta ya lleva verduras en sí misma.

La cúrcuma no es obligatoria pero te recomiendo su uso porque tiene unas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes excelentes.

Recuerda que para potenciar las propiedades de la cúrcuma tienes que acompañarla de grasa y pimienta. En este caso hemos usado el aceite de oliva y pimienta negra que además le va muy bien a la receta.

También puedes añadir un poquito de curry. Le dará un sabor diferentes pero también muy interesante.

Con esta crema de lentejas y zanahorias, una ensalada en el centro y unas albóndigas de calabacín o unos nuggets de pescado tendrás una comida o cena de lo más completa.

Esta receta se conserva bien en la nevera durante 5 días y también se puede congelar.

Más información – Pastillas de caldo concentrado de verduras / Concentrado casero de verduras en polvo / Albóndigas de calabacín / Nuggets de pescado

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


Descubre otras recetas de: Fáciles, Legumbres

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  1.   Reme dijo
    hace 5 años

    Hola, me parece interesante esta receta pero me gusta cocer las lentejas, ¿cuanto tiempo tendría que añadir?
    gracias

    Responder a Reme
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 5 años

      Hola Reme:
      Pues depende un poco del tipo de lentejas que uses y si las pones a remojo o no.
      Para que te hagas una idea, yo uso lentejas pardinas, las dejo una hora en remojo y en 35 minutos las tengo listas.
      Saludos!!

      Responder a Mayra Fernández Joglar