Flan vegano de coco

El flan vegano de coco es una alternativa para aquellos que llevan una dieta vegana, libre de lactosa o de huevo ya que están hechos con leche de coco y agar agar.

Del agar agar ya os hemos hablado alguna que otra vez en Thermorecetas. También os hemos mostrado comos se hacen gominolas caseras para que veáis el poder que tiene de gelificar.

Por eso no es de extrañar que lo hayamos usado para hacer nuestro flan y es que con sólo 2 gramos queda cremoso como si tratara de un flan tradicional.

¿Quieres saber más cosas del flan vegano de coco?

Es una receta muy fácil de hacer en la que solo tienes que tener en cuenta que con muy poca cantidad de agar agar tendrás suficiente para cuajarlos. Así que, aunque te parezca que la receta está mal, no añadas más porque te quedará un mazacote.

Otra cosa que tienes que tener en cuenta es que, para hacer la receta, he utilizado leche de coco y no agua de coco. La leche tiene más materia grasa.

Recuerda que tiene que estar a temperatura ambiente. Si cuando la vayas a utilizar está fría de la nevera tendrás que aumentar un par de minutos en el primer paso. Así te asegurarás de que la mezcla alcance la temperatura óptima.

Puedes sustituir la esencia de almendra amarga por unas gotas de Amaretto. Pero tampoco te pases porque lo queremos es darle un punto pero no que predomine.

Si ves que lo de la esencia y el Amaretto te trae problemas, no dejes de hacer esta receta por este detalle, no pongas ninguno de los dos. Disfrutarás igual de su sabor.

Para decorarlo puedes usar infinidad de cosas; galletas crujientes, chocolate, coco, canela aunque los frutos rojos le van de maravilla.

Puedes usar tu mermelada de favorita aunque también puedes hacer esta versión ligera.

Con estas cantidades salen 4 raciones con el tamaño justo para un postre. Está muy bien porque nos sirven para terminar una comida o una cena de forma ligera ya que tiene menos calorías que un flan tradicional e incluso que un yogur normal.

Más información – Agar, la gelatina del mar / Gominolas caseras de fruta y agar / Mermelada de frambuesa y chía / Pasta de vainilla casera

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix