Crema de anacardos para untar

Si lo tuyo son las tostas, te enamorará esta crema de anacardos para untar. Una receta sencilla que te servirá de base para preparar ricas cenas informales y nutritivas.

Por cierto…¿sabías que el anacardo se le llama de mil manera diferentes? Bueno, mil son muchas pero también se le conoce como cajú, castaña de cajú, marañón, cajuil, caguil, casho o merey.

Lo llames como llames están muy ricos y en casa nos encantan. Siempre los tenemos en la despensa porque son un fruto seco muy versátil que lo mismo utilizamos para hacer el parmesano vegano, que para hacer bizcochos o hamburguesas.

Tienen un sabor suave que se complementa a la perfección tanto con ingredientes dulces como salados. Así que es normal que se puedan hacer recetas tan ricas como esta crema de anacardos para untar.

Crema de anacardos para untar

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Una crema tan fácil de hacer como rápida con la que podrás preparar ricas tostas.

• Mayra Fernández Joglar

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 60
• Raciones: 15-20
• Tamaño ración: 15 g aprox.

• Tiempo de preparado: 8H
• Tiempo de cocinado: 2M
• Tiempo total: 8H 2M

Ingredientes

• 200 g de anacardos crudos
• 75 g de agua mineral
• 10 g de levadura nutricional
• 15 g de zumo de limón
• 1 pellizco generoso de ajo en polvo
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca
• Sésamo negro -optativo-

Preparación

1. Dejamos a remojo los anacardos durante 8 horas en agua a temperatura ambiente.

2. Transcurrido el tiempo, desechamos el agua de remojo y aclaramos los anacardos con a agua limpia. Los escurrimos bien y los dejamos sobre papel de cocina absorbente.

3. A continuación, los ponemos en el vaso e incorporamos el resto de los ingredientes.

4. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos la crema hacia las cuchillas.

5. Volvemos a triturar durante otros 30 segundos, velocidad 7. Y volvemos a bajar la crema hacia las cuchillas.

6. Ajustamos de sal, pimienta e incluso podemos añadir un poquito más de agua si vemos que la crema está muy seca.

7. Para finalizar, trituramos durante 1 minuto, velocidad 9. Si vemos que la crema se queda en las paredes del vaso, pararemos la máquina y bajaremos la crema para que quede bien triturada.

8. Pasamos la crema a un tarro o cuenco, espolvoreamos sésamo negro y servimos con tostadas para crujientes.

¿Quieres saber más cosas de la crema de anacardos para untar?

Esta crema vegana te servirá como base para ricas tostas o tostadas. Sólo tienes que extender y acompañar con tus ingredientes favoritos: salmón, pepino, atún, champiñones…

En la receta verás que se tarda 8 horas en hacerla pero, en realidad, se tarda sólo unos minutos porque la mayoría del tiempo lo usarás para dejar los anacardos en remojo.

Se puede acortar el tiempo de remojo pero, como mínimo, tendrás que dejarlos unas 3 horas en agua a temperatura ambiente para que se hidraten y te sea más fácil trabajar con ellos.

Yo no recomiendo hacer esta receta con menos cantidad porque, por experiencia propia, la crema se queda pegada en las paredes del vaso y no se acaba de triturar bien.

Si se conserva correctamente, en un recipiente hermético, aguanta hasta 1 semana en la nevera. Pero no creo que te dure tanto porque querrás usarla para todo.

Antes de terminar, sólo recordarte que esta crema de anacardos para untar es apta para veganos, vegetarianos, celíacos e intolerantes al huevo y a la lactosa.

Más información – Parmesano vegano / Bizcocho de anacardos / Hamburguesas vegetales de setas y anacardos /

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix