Vasitos de crema de garbanzos con bacalao y espinacas

Estos vasitos de crema de garbanzos con bacalao y espinacas nos vendrán muy bien para preparar un aperitivo de Semana Santa. Con el mismo aire tradicional de siempre pero presentado de forma individual para disfrutar sin empacharse.

Y es que no hay fiesta que se precie en que no nos sentemos a comer y a disfrutar. Aunque estemos en Semana Santa y sea sinónimo de moderación y sacrificio siempre tenemos tiempo y ánimo para deleitarnos con la comida casera.

Estos vasitos son muy sencillos de hacer, de hecho están pensados como receta de aprovechamiento para darle salida a unos pocos garbanzos que hayan quedado del cocido. Los trituramos con el caldo para que quede una crema suave, añadimos unas hojas de espinacas y una migas de bacalao y ya tenemos el aperitivo resuelto.

Si queréis preparar una comida temática de Semana Santa, además de estos vasitos de crema de garbanzos con bacalao y espinacas podéis preparar unos buñuelos o croquetas . Después, de primero una sopa de ajo y de segundo un bacalao espiritual. Los postres ya los dejo a vuestra elección pero lo esencial sería unas torrijas o unos pestiños caseros.

Vasitos de crema de garbanzos con bacalao y espinacas

Imprimir receta

Una plato tradicional de Semana Santa convertido en un delicioso aperitivo.

Mayra Fernández Joglar

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 130
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 75 g de migas de bacalao
  • 100 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de caldo de verduras
  • 50 g de espinacas limpias
  • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
  • 1/2 cucharada (tamaño postre) de cominos molidos
  • 1/2 cucharada (tamaño postre) de pimentón de La Vera
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 35 g de aceite de oliva (15 g + 20 g)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Ponemos 20 g de aceite en el vaso, lo calentamos durante 1 minuto, 100º, velocidad cuchara. Añadimos medio diente ajo fileteado muy finito, doramos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  2. Retiramos las láminas de ajo y, con el aceite en el vaso, añadimos las migas de bacalao. Las cocinamos durante 2 minutos, 100º, velocidad cuchara. Retiramos y reservamos.

  3. Sin lavar el vaso, agregamos las espinacas. Las cocinamos durante 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Terminado el tiempo comprobamos que no se hayan quedado rígidas y que están blandas. Si fuera necesario podemos prolongar el tiempo otros 2 minutos. Retiramos y reservamos.

  4. A continuación ponemos los garbanzos cocidos y escurridos. Añadimos el zumo de limón, las especias, la mitad del diente de ajo y salpimentamos. Vertemos los 15 g de aceite restantes y una parte de caldo de verduras. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 8. Comprobamos que la textura esté a nuestro gusto pudiendo incorporar más caldo si lo queremos más líquido. Volvemos a triturar durante otros 30 segundos, velocidad 8.

  5. Repartimos la crema de garbanzos en los vasitos. Después repartimos las espinacas cubriendo la superficie y terminamos colocando las migas y las láminas de ajos fritos de manera que queden bonitos.

  6. A la hora de servir espolvoreamos un pellizco pequeño de pimentón que le irá muy bien.

Más información –  Buñuelos de bacalaoXapurrat  / Sopa de ajo  / Bacalao espiritual  / Torrijas de horchata con compota de manzana / Pestiños de Andalucía

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

3 comentarios, deja el tuyo

  1.   Sònia Solis dijo

    Esperança Estrella

  2.   Mar IA dijo

    Pol Polen

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Guarda esta receta

3 comentarios, deja el tuyo

  1.   Sònia Solis dijo

    Esperança Estrella

  2.   Mar IA dijo

    Pol Polen

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.