Trucos para preparar canapés en fiestas y cómo conservarlos

Los canapés son la idea perfecta para una fiesta. Es una especialidad pequeña, que se toma casi de un solo bocado y que siempre apetece. Estos pequeños tentempiés son aperitivos hechos de una base de pequeñas rebanadas de pan, hojaldres, galletas, tartaletas o tostadas. Después se complementarán con ingredientes apetecibles, como queso, embutido, paté, caviar, carne o pescados.

La composición de los canapés varía dependiendo de la región dónde se preparen y el gusto familiar y personal de cada hogar. Generalmente, gustan de todo tipo, siempre que sean seleccionados con un gusto personal y con ingredientes que compaginen. Analizaremos qué canapés triunfan en nuestra cocina, cómo los hemos preparado en algunas de nuestras recetas y la mejor forma para poder conservarlos.

Canapés más comunes que no pueden faltar en nuestra mesa tienen infinidad de ingredientes y combinaciones. Pueden variar desde los más sencillos a los más sofisticados y con gran originalidad. En muchas mesas llegan a competir por su extravagancia y trabajo. La idea del canapé es para comerlo con la mano y de un solo bocado.

¿Cómo puedo conservar los canapés el día antes de la celebración?

Estas pequeñas delicias son todo un éxito en una sobremesa. Es una de las partes de un pequeño banquete que puede ser tomado tanto sentado como de pie. Prepararlos el día previo a una fiesta puede ser una de las consecuencias y hacer que se mantengan en su punto tiene algún que otro truquillo.

¿Cómo se puede preparar canapés fríos y que no se ablanden? Sabemos que es difícil lograr que la textura crujiente del pan u hojaldre llegue a mantenerse con la misma consistencia, pero para no arruinar su elaboración se puede aplicar algunos trucos.

Cualquier alimento que contenga humedad reblandecerá el pan, la masa o el hojaldre cuando entran en contacto mutuamente. Si se van a conservar durante horas y no queremos que se ablande, podremos colocar entre medias algún ingrediente seco, como una loncha de embutido. De esta forma podremos alargar la solidez del producto.

Por otro lado, también es necesario cubrir los canapés con un paño de cocina limpio y que esté ligeramente humedecido con agua. Otra idea es cubrirlo todo con plástico film para que no pierda sus propiedades.

También se puede utilizar los famosos blinis, una pequeña rebanada de pan, en forma de mini tostadas y que se pueden acompañar con ingredientes deliciosos como los quesos de untar de sabores, mantequillas, aguacate, mermelada, paté, salmón o mermeladas. Mantienen durante mucho tiempo su textura y son perfectos para servir como canapés.

Otra de las ideas es fabricarlos con volovanes, es una masa a base de hojaldre y que puede resultar ideal para rellenos salados y dulces. Llegan a permanecer casi intactos durante horas, aguantando rellenos como bechamel, cremas de queso o algún cóctel de marisco. Tenemos algunas ideas sencillas en nuestro recetario que te pueden interesar:

Guardar los canapés dentro de la nevera siempre ha sido una de las primeras ideas que surgen para su conservación. Si no contienen salsas o cremas que han de mantenerse en frío, es necesario almacenarlos en un lugar cerrado y húmedo. Para aquellos canapés que contengan cremas, salsas o ingredientes que se estropean fuera de frío, lo mejor es conservarlos dentro del frigorífico.

Los patés son muy comunes en la preparación de estos pequeños bocados. La mayoría de ellos se preparan con ingredientes que han de mantenerse en frío después de su elaboración, como este delicioso paté de zanahoria y alcaravea que puedes ver a continuación en el siguiente enlace.

O nuestro paté de jamón, de nueces y champiñones, de berenjenas y anacardos, con sabor a mar y huevo duro o un paté ligero de atún y anchoas.