Cocido andaluz de mi madre
Los guisos y los potajes son tan variados como localidades tiene España. Hoy os quería enseñar una versión de cocido que se ha comido en mi casa desde que tengo recuerdos: cocido andaluz de mi madre.
Platos de cuchara
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Crema de grelos
Las cremas y purés son un básico en mi casa. Me sacan de muchos apuros porque se pueden hacer de infinidad de ingredientes y para demostrarlo hoy os traigo una crema de grelos muy especial.
Potaje de alubias con calabaza
Con el tiempo que está haciendo, nada como un potaje de alubias con calabaza para quitarnos el frío de encima. Y es que no hay excusa para no preparar este plato porque es muy sencillo y reconfortante.
Sopa de lentejas y verduras
Con la llegada del otoño apetecen platos como los de hoy, calentitos. En nuestra comunidad de Youtube nos sugeristeis una receta con legumbre y he pensado que esta sopa puede ser una buena opción.
Crema ligerísima de calabaza con trocitos de manzana
A esta crema de calabaza no le vamos a poner patata, de ahí que sea tan ligera. Llevará un poco de zanahoria y también cebolla. Luego, una vez en el plato, le vamos a añadir unos trocitos de manzana para obtener ese toque crujiente que tan bien queda en las cremas de verduras.
Crema de lentejas y zanahorias
¡Volvemos a la carga con las legumbres!. Esta vez con una crema de lentejas y zanahorias, llena de nutrientes y tan fácil que te sacará de más de un apuro.
Lentejas con verduras y cominos con un toque de yogur griego
Os ha sorprendido el título ¿verdad? Jejeje de eso se trataba. Pues sí, habéis leído bien: lentejas con verduras y un toque de yogur griego. Vamos a guisar unas lentejas con verduras, al estilo tradicional, pero le vamos a poner una buena cantidad de cominos. ¡Deliciosas! Y, además, para finalizar, cuando hayamos servido nuestras lentejas en los platos, les vamos a poner una cucharadita de yogur griego y ya veréis qué cremosidad y qué delicia de plato.
Crema de calabacín con tomate natural
En el vídeo de hoy veréis cómo elaborar una delicada crema de calabacín. La serviremos con unos daditos de tomate natural que serán los sustitutos de los tradicionales picatostes.
Crema fría de aguacate, manzana verde y lima
Este verano las cremas frías están triunfando en mi casa. Y una de la que más nos ha sorprendido es esta crema fría de aguacate, manzana verde y lima.
Salmorejo de melocotón
¡Tenéis que probar esta receta de hoy! Es deliciosa. Ya lo veréis. A nuestra receta favorita de salmorejo (bueno en mi caso he usado la receta de mi madre de Porra de Loja) vamos a añadirle unos melocotones el almíbar que le van a dar una cremosidad y un toque de sabor muy muy especial. De hecho, es tan sutil que la gente no lo notará mucho, pero sabrán que hay algo diferente al típico salmorejo.
Vichyssoise de pera y gorgonzona
La vichyssoise en Thermomix es una gran delicia ¿verdad? Yo creo que casi todo el mundo ha probado alguna vez la versión clásica de la vichyssoise (¡tenemos videoreceta también!), así que esta vez vamos a hacer una versión nueva y diferente, un poco más atrevida: vichyssoise de pera y gorgonzola.