Inicia sesiรณn o regรญstrate y disfruta ThermoRecetas

Trucos para hacer el mejor gazpacho, sin acidez

Trucos para hacer el mejor gazpacho

El gazpacho es para el verano, pero sabemos indudablemente que puede ser un plato para tomar todo el aรฑo. Para un buen gazpacho, no hay nada mejor que unos buenos tomates de temporada, por ello, vamos a ofreceros los mejores trucos para hacer el mejor gazpacho, con ingredientes de primera clase.

En Thermorecetas hemos preparado infinidad de gazpachos, con sus ingredientes principales y con ingredientes variables para darle ese toque sorpresa. ยกTodos buenรญsimos! Y por ello, vamos a ofrecer mรกs adelante sus enlaces para poder acceder a todas las recetas.

ยฟQuรฉ trucos existen para hacer el mejor gazpacho?

No hay duda de que el ingrediente principal, el tomate, es la parte estrella de esta receta. Si eres fan nรบmero uno de este plato, seguramente hayas probado todas las versiones posibles. Con los siguientes trucos creemos estar seguros de que podrรกs dominar su tรฉcnica, en su punto, en su textura y con un toque de acidez perfecto.

ยฟSe puede aรฑadir azรบcar para corregir la acidez?

Cuando tenemos un problema de acidez en salsas y cualquier receta elaborada con tomate, indudablemente recurrimos al azรบcar. Aรฑadir la cantidad justa es una fรณrmula que funciona, sobre todo en los preparados que son calientes, como el pisto, el tomate frito o los sofritos.

Trucos para hacer el mejor gazpacho

En el gazpacho se puede equilibrar esta cantidad, aรฑadiendo solo una pizca. Pero si quieres sustituir el azรบcar, se puede aรฑadir algรบn ingrediente azucarado que equilibre esta acidez. Sin duda, escoger unos tomates dulces salvarรญa la receta, pero si son algo รกcidos, podemos recurrir a los pimientos.

Los pimientos son dulces, pero cocinados en el horno son mucho mรกs dulces. En este ingrediente estรก el secreto para quitarle la acidez, ya que los puedes aรฑadir una vez asados, con mucho mรกs dulzor y con un sabor que gusta. Lo ideal es el pimiento morrรณn clรกsico, con ese color rojo fuerte, el pimiento de piquillo es mucho mรกs รกcido, aunque sea igual de rojo. Solo hay que aรฑadirlo con todos los ingredientes y triturarlo de forma convencional.

Trucos y pasos para hacer el mejor gazpacho

  • Echamos mano de los mejores tomates, si son de temporada mucho mejor y sobre todo muy maduros. Este ingrediente es la estrella de esta receta, por lo que es importante saber escoger un sabor bueno.
  • Al procesar el tomate podremos quitarle las pepitas y la piel para conseguir una textura mucho mรกs fina. Lo podemos hacer de dos formas: trituramos los tomates รญntegros y despuรฉs los pasamos por el colador chino para que filtren solo el tomate y se retengan las pieles pequeรฑas y semillas.
  • Escoge un pepino de calidad, fresco para que no amargue. Si has probado el pepino y amarga un poco, รกbrelo, dรฉjalo sudar unos minutos y lรกvalo antes de aรฑadirlo.

Trucos para hacer el mejor gazpacho

  • Antes de hacer el gazpacho se pueden macerar las verduras. Corta en trocitos el tomate, el pimiento, el pepino, la cebolla y el ajo. Mezcla las verduras, aรฑade aceite, vinagre, sal y un poco de agua. Dรฉjalo macerar en la nevera 12 horas.
  • Aรฑade pan de candeal, es el mejor por su miga y textura. Debe de ser pan blanco y si puede ser del dรญa anterior, mucho mejor.
  • Utiliza hielo, mucho mejor que agua. Si al final tienes que aรฑadir agua al batido, puedes hacerlo mucho mejor con hielo, ya que lo hace mucho mรกs refrescante. Ademรกs, permitirรก tomarlo inmediatamente y en su punto.
  • Aรฑade un buen aceite de oliva virgen extra. Hay aceites para todos los gustos y con un tipo de acidez, sino te gusta muy รกcido puedes escoger uno con un porcentaje mucho mรกs bajo. Escoger aceite de oliva es fundamental para potenciar el sabor de los ingredientes. ยฟCuรกndo se puede aรฑadir el aceite? Es fundamental aรฑadirlo despuรฉs de haber triturado los ingredientes y junto al vinagre. Se agrega y se remueve poco a poco y a mano, para no emulsionar la mezcla.
  • Utiliza un buen procesador de alimentos, una gran batidora de gran potencia para que quede bien fina la mezcla. Con Thermomix queda muy bien hecho el batido dada a su gran potencia y velocidad, se puede apreciar en todas las mezclas su resultado sedoso. Si quieres todavรญa conseguir un aspecto mucho mรกs fino, no olvides pasarlo por el colador chino nuevamente.

**Hay muchas variedades de gazpachos, รบnicos y excepcionales a base de frutas y para los que son intolerantes al tomate. Sus presentaciones son arriesgadas, pero no hay que olvidar que en todas se utilizan los tรญpicos ingredientes bรกsicos, sin tomate y con variantes dulces. Echa un vistazo a algunas de las recetas que os recomendamos:

Gazpacho de albaricoques

El gazpacho de albaricoques es una versiรณn afrutada tan refrescante y fรกcil de hacer como la receta tradicional.

Exรณtico gazpacho de remolacha

Exรณtico gazpacho de remolacha que despertarรก infinidad de sabores en nuestro paladar. Ideal para salir de la rutina este verano.

Gazpacho de fresas

Gazpacho de fresas

Original y delicioso gazpacho de fresas acompaรฑado con una crujiente lรกmina de queso Parmesano, ideal como entrante o aperitivo.

Gazpacho de melรณn

El gazpacho de melรณn es una versiรณn del clรกsico gazpacho. Una receta imprescindible en verano. La receta paso a paso para que te quede de 10.

Receta facil thermomix gazpacho de sandรญa

Gazpacho de sandรญa

El gazpacho de sandรญa es una opciรณn perfecta para nutrirse y refrescarse en los dรญas mรกs calurosos. Sencilla y tan rรกpida que no da pereza.

Gazpacho con cerezas

Una versiรณn afrutada del clรกsico gazpacho. Saludable, con un intenso color rojo y refrescante plato, ideal para sofocar el calor del verano.

Gazpacho de manzana

Refrescante gazpacho de manzana, ideal como entrante para combatir el calor del verano. Fรกcil y rรกpido de preparar. Ideal para dietas hipocalรณricas.

Gazpacho de pepino y uva

Este gazpacho de pepino y uva es una receta fresca, sencilla y muy refrescante que estarรก hecha en sรณlo un par de minutos.

**Otras de nuestras recetas estรกn dedicadas al maestro gazpacho, con tomate y otros ingredientes sorpresa como la nectarina o la zanahoria:

Gazpacho de tomate y nectarina

Un gazpacho pensado para los mรกs pequeรฑos. Con el toque dulzรณn de la nectarina y todo el sabor del gazpacho tradicional.

Gazpacho de zanahoria

Refrescante gazpacho de zanahoria, ideal como entrante para combatir el calor del verano. Fรกcil y rรกpido de preparar. Ideal para dietas hipocalรณricas.

**No podemos olvidarnos de los clรกsicos gazpachos, con muchas variedades y con ingredientes suaves para que puedan ser tolerados para las difรญciles digestiones o para que guste a los niรฑos.

Gazpacho muy suave

Nos encanta el sabor delicado de este gazpacho. Sienta bien a todos y nos refresca en los meses mรกs calurosos del aรฑo.

Gazpacho de mi madre, en Thermomix

El gazpacho que hace mi madre preparado en Thermomix. Con un sabor delicado, gustarรก a todos los miembros de la familia.

Gazpacho

Preparar un gazpacho tradicional con Thermomixยฎ es una autรฉntica gozada. Simple, nutritivo e ideal para combatir el calor del verano.

Gazpacho para niรฑos

Una versiรณn del tradicional gazpacho, adaptada a las necesidades y gustos de los niรฑos mรกs pequeรฑos. Ideal como entrante para comidas y cenas.

Gazpacho Andaluz

Gazpacho andaluz. Descubre cรณmo hacer uno de los platos mรกs ricos de la gastronomรญa andaluza en Thermomix. Una opciรณn sana y nutritiva para refrescarse.


Descubre otras recetas de: Trucos

Deja tu comentario

Tu direcciรณn de correo electrรณnico no serรก publicada. Los campos obligatorios estรกn marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel รngel Gatรณn
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestiรณn de comentarios.
  3. Legitimaciรณn: Tu consentimiento
  4. Comunicaciรณn de los datos: No se comunicarรกn los datos a terceros salvo por obligaciรณn legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu informaciรณn.