Veraneamos en un maravillo pueblo de Valencia y desde que llegamos hay algo que no puede faltar en la nevera y es una buena “Horchata de chufa valenciana”.
Es una bebida deliciosa y muy refrescante. Se toma muy fría y acompañada de unos bollitos típicos de Valencia que son los “fartons”.
Este verano he descubierto que haciéndola en casa (con la Thermomix) queda más que perfecta (natural y sin consevantes).
Lo mejor es hacerla con agua mineral muy fría para poder tomarla en el momento o durante ese día. Si no la vamos a consumir en un par de días o más, lo mejor es congelarla y sacarla unas horas antes de servirla, porque en un par de días se puede agriar.
* INGREDIENTES:
- 250 gr. de chufas
- 230 gr. de azúcar
- 1/2 cm. de piel de limón (opcional)
- 1/2 cm. de un palo de canela (opcional)
- 1 botella de 1,5 l. de agua mineral, muy fría
* PREPARACIÓN:
El día antes hidratamos las chufas cubriéndolas con agua y durante el día, cambiamos un par de veces ese agua.
Escurrimos las chufas y las echamos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el trocito de piel de limón y el trocito de canela.
Trituramos durante 10 segundos a velocidad 7-10. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa y volvemos a triturar otros 15 segundos a velocidad 10.
Añadimos agua mineral hasta cubrir la mezcla y volvemos a mezclar durante 20 segundos, a velocidad 5-7-9.
Añadimos el resto del agua de la botella y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 4, apretando el cubilete para que no se salga el líquido. Esperamos unos segundos antes de abrir la tapa.
Colamos utilizando un colador de tela, o un trapo de algodón y cuando no quede líquido, apretamos bien la tela para que se escurra todo.
Echamos la horchata en una botella o jarra y metemos al frigorífico para que enfríe.
Servimos cuando esté muy fría. A mí me gusta echar un poquito de canela molida por encima.
* Otras deliciosas bebidas:
- Limonada















