Recetas Thermomix

Veraneamos en un maravillo pueblo de Valencia y desde que llegamos hay algo que no puede faltar en la nevera y es una buena “Horchata de chufa valenciana”.

Es una bebida deliciosa y muy refrescante. Se toma muy fría y acompañada de unos bollitos típicos de Valencia que son los “fartons”.

Este verano he descubierto que haciéndola en casa (con la Thermomix) queda más que perfecta (natural y sin consevantes).

Lo mejor es hacerla con agua mineral muy fría para poder tomarla en el momento o durante ese día. Si no la vamos a consumir en un par de días o más, lo mejor es congelarla y sacarla unas horas antes de servirla, porque en un par de días se puede agriar.

* INGREDIENTES:

- 250 gr. de chufas

- 230 gr. de azúcar

- 1/2 cm. de piel de limón (opcional)

- 1/2 cm. de un palo de canela (opcional)

- 1 botella de 1,5 l. de agua mineral, muy fría

* PREPARACIÓN:

El día antes hidratamos las chufas cubriéndolas con agua y durante el día, cambiamos un par de veces ese agua.

Escurrimos las chufas y las echamos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el trocito de piel de limón y el trocito de canela.

Trituramos durante 10 segundos a velocidad 7-10. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa y volvemos a triturar otros 15 segundos a velocidad 10.

Añadimos agua mineral hasta cubrir la mezcla y volvemos a mezclar durante 20 segundos, a velocidad 5-7-9.

Añadimos el resto del agua de la botella y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 4, apretando el cubilete para que no se salga el líquido. Esperamos unos segundos antes de abrir la tapa.

Colamos utilizando un colador de tela, o un trapo de algodón y cuando no quede líquido, apretamos bien la tela para que se escurra todo.

Echamos la horchata en una botella o jarra y metemos al frigorífico para que enfríe.

Servimos cuando esté muy fría. A mí me gusta echar un poquito de canela molida por encima.

* Otras deliciosas bebidas:

- Batido de plátano

- Limonada

- Cappuccino refrescante

Esta receta me animó a hacerla mi hermana, que es muy aficionada a degustar distintos tés. La receta original es con té verde, aunque también lo he probado con té negro de coco y chocolate y está riquísimo.

Es un tiramisú muy sencillo y rápido de hacer, lo único que requiere prepararlo con antelación, para que repose unas horas en el frigorífico.

El toque final lo dan los pistachos troceados para decorar, pero en caso de no gustaros, con algún otro fruto seco como avellanas, nueces o almendras, también podría resultar.

INGREDIENTES:

- un paquete de bizcochos de soletilla

- 150 gr de agua

- 20 gr de azúcar moreno

- 10 gr de té verde

- 350 gr de queso mascarpone

- 40 gr de miel

- 1 pellizco de canela en polvo

- la piel de 1 limón (rallada)

- 50 gr de pistachos pelados (para decorar)

Ponemos en el vaso el agua y el azúcar moreno y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos las hojas de té y dejamos reposar durante 5 minutos tapado. Retiramos del vaso y dejamos enfriar por completo, colamos y reservamos.

Echamos en el vaso el mascarpone, la miel, la canela y la ralladura del limón y programamos 1 minuto, velocidad 4.

Mojamos los bizcochos ligeramente en el té verde. Colocamos una capa de bizcochos en el fondo, a continuación cubrimos con la crema de queso, volvemos a poner otra capa de bizcochos y finalizamos con la crema, decorándola con pistachos pelados y troceados.

Lo metemos al frigorífico para que repose un par de horas.

* Otras Recetas similares:

- Tiramisú

- Tarta Marquesa de chocolate

- Tarta tres chocolates

El mismo día que vi esta tarta en la Revista de Thermomix, la hice. ¡Está deliciosa!, sobre todo para los muy chocolateros, como son mis hijas.

Les ha gustado muchísimo y creo que va a ser una de las tartas fijas de los cumpleaños.

Además de lo rica que está, es muy importante el poco tiempo que se tarda en hacer: 10 minutos. Es mejor hacerla de un día para otro para que esté bien cuajada y sobre todo, fresquita.

No hace falta decorarla, pero acompañada de nata montada está riquísima.

He utilizado cacao en polvo sin azúcar, pero podemos utilizar Cola-Cao o Nesquik echando la mitad de azúcar, ya que estos cacaos ya la llevan.

* INGREDIENTES: (para 8 personas)

- 1 rulo de galletas María

- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 l. de leche entera

- 2 sobres de preparado para cuajada

- 300 gr. de cacao en polvo sin azúcar

- 150 gr. de azúcar

* PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas, con la espátula.

Añadimos la mantequilla blandita (la calentamos unos segundos en el microondas) y programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Echamos esta mezcla en un molde desmoldable de 23-24 cm. y cubrimos toda la base del molde, presionando con el cubilete para que quede compacta. Metemos en el frigorífico o en el congelador mientras hacemos el relleno.

Sin lavar el vaso echamos el litro de leche, los dos sobres de cuajada, el cacao y el azúcar. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Vertemos esta mezcla encima de la base de galletas, con mucho cuidado. Dejamos enfriar y metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).

* Otras deliciosas tartas:

- Tarta de chocolate y café, con profiteroles

- Tarta Marquesa de chocolate

- Tarta Tres Chocolates

Este helado es sorprendente. Se tarda más en decidir hacerlo que en prepararlo, solo tienes que tener la leche congelada en unas cubiteras  y cuando te apetezca, en apenas 3 minutos tenemos un super cremoso helado.

Yo lo he hecho con nueces pero se puede hacer con cualquier otro fruto seco como avellanas, o almendras. Lo he decorado con trocitos de nueces partidas y una galleta pero también se puede decorar con sirope de caramelo líquido por encima. Eso si, según se prepara hay que servirlo, para no perder esa cremosidad.

Este helado es apto para personas celíacas y para los intolerantes a la proteina del huevo. Si tenemos a alguien diabético podemos sustituir el azúcar por edulcorante granulado y para intolerantes a la lactosa podemos usar leche de soja.

INGREDIENTES:

- 100 gr de azúcar glas

- 200 gr de nueces peladas (reservamos alguna para la decoración)

- 700 gr de leche entera congelada en cubitos

Ponemos en el vaso las nueces junto con el azúcar y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva de 5-10. Incorporamos los cubitos congelados de leche y programamos 2 minutos, velocidad 5-6 introduciendo la espátula por el bocal y moviendo de izquierda a derecha para lograr una trituración uniforme.

Servimos inmediatamente y decoramos con nueces en trozos.

Otras recetas refrescantes:

- Sorbete de Mango

- Helado de Yogur

- Limonada de cerezas

Éste es un plato de pasta muy ligero. Ahora, que estamos en verano, este plato es perfecto para poder cuidarnos un poco.

Me encantan las ensaladas de pasta y de arroz, porque además de ricas, son muy sanas y ayudan a mantener la línea. Como ya he dicho, me llevo la comida al trabajo y éste es otro de los platos que me gusta llevarme, porque se mantiene perfecto.

Es una receta del libro de “Cocina para Fechas Especiales” y con el tiempo que marca la receta la verdura queda al dente (para mí, perfecta). Si os gusta más hecha, sólo hay que programar un par de minutos más cuando añadimos los pimientos y los champiñones.

* INGREDIENTES: (para 6 personas)

- 150 gr. de zanahorias

- 1 diente de ajo

- 100 gr. de salsa de soja

- 50 gr. de agua

- 150 gr. de pimiento rojo

- 150 gr. de pimiento verde

- 150 gr. de champiñones laminados

- 150 gr. de brotes de soja (yo utilizo de bote)

- sal y pimienta

* Para cocer la pasta:

- 1,5 l. de agua

- un chorro de aceite de oliva

- sal

- 500 gr. de espirales (o la pasta que más nos guste)

* PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las zanahorias en tres trozos. En el vaso de la Thermomix, echamos las zanahorias y el diente de ajo y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.

Echamos la salsa de soja y el agua. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Añadimos los pimientos partidos en tiras y los champiñones. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Incorporamos los brotes de soja, la pimienta, la zanahoria y el ajo que teníamos reservados y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Probamos para ver si necesita un poco de sal. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos el agua, un chorro de aceite, un puñado de sal  y programamos 11 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la pasta y programamos el tiempo que indique en el paquete de pasta (10-12 minutos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Escurrimos la pasta y servimos acompañada de las verduras con salsa de soja reservadas.

* Otras recetas de pasta:

- Macarrones con chorizo y jamón

- Pasta con pollo y salsa de calabaza y tomate

- Spaguetti con gulas y gambas

Esta tarta es ideal para gente diabética. Como ya os he comentado alguna vez mi abuela lo es, con lo cual me vino de lujo para sorprender estas vacaciones con una tarta riquísima y que podía comer ella. Siempre me dice lo mismo cuando hay un postre y no puede ella: “No te preocupes por mí hija,  no pasa nada por que yo no pueda comerlo”, pero se le dibuja una sonrisilla cuando le preparó alguno que puede, lo prueba y ve que esta muy bueno y sin azúcar.

La verdad que esta buenísima, creo que se ha convertido en una de mis tartas favoritas.Ya la he preparado 3 veces en este mes de agosto. Con el bizcocho, las natillas y la manzana con mermelada por encima no hay quien se resista!!! Y encima, como factor principal es Light, asi que, creo que no se puede  pedir más.

¡Probadla y me contais!

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

• Masa:

- 2 Manzanas golden (peladas y sin pepitas)

- 1 yogur natural desnatado

- 5 cucharadas de edulcorante granulado

- 1 huevo entero

- 1 huevo (separada la yema de la clara)

- 100 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pellizco de sal

• Natillas:

- 400 gr de leche desnatada

- 1 sobre de natillas (Tipo Flanin o Royal)

- 2 cucharadas de edulcorante granulado

• Cobertura

- 2 Manzanas golden (peladas, sin pepitas y fileteadas)

- 200 gr de mermelada de albaricoque sin azúcar

Comenzamos precalentando el horno a 180º y preparamos el molde untándole un poquito de mantequilla y espolvoreándole harina, para que no se nos peque luego la tarta.

Ponemos en el vasolas manzanas, el yogur, el edulcorante, el huevo entero y la clara (reservamos la yema). Programamos 15 segundos, velocidad progresiva de 5- 10. Añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal, programando 4 segundos, velocidad 3. Echamos la mezcla en el molde y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la yema reservada, la leche, las 2 cucharadas de  edulcorante y el sobre de natillas. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3. Vertemos con despacio el contenido del vaso, sobre la masa.

Colocamos las manzanas fileteadas sobre las natillas, a mí me gusta poner unas 3 manzanas, pues al hornearlas menguan y me gusta cubrir muy bien la tarta, para que no se queden huecos. Cubierta toda la superficie de manzanas introducimos en el horno unos 30 minutos.

Cubrimos toda la tarta con la mermelada y dejamos durante unos minutos dentro del horno apagado.

Dejamos reposar un mínimo de 4 horas dentro de la nevera antes de servir.

* Otras Recetas Similares:

- Bizcocho Rápido de Manzana

- Tarta de Manzana

- Tarta de Fruta

Ésta es una de las verduras que más me gustan. Esta vez la he acompañado de esta salsa que le va perfecta.

La verdad , es que como más me gusta la coliflor es rebozada y acompañada de mayonesa o de salsa tártara, pero por evitar un poco los rebozados prefiero hacerla cocida. Así, es un plato perfecto para cuidarnos un poco.

Siempre había cocido la coliflor en la olla rápida, pero a veces se me pasaba un poco. Con la Thermomix, y en el varoma, me queda en su punto.

* INGREDIENTES:

- 1 coliflor

- 1 l. de agua

- Para la salsa tártara:

- 2 pepinillos en vinagre

- 2 cebollitas en vinagre

- 1/2 cubilete de alcaparras

- 1 rama de perejil o perejil picado

- 200 gr. de mayonesa.

* PREPARACIÓN:

- Coliflor:

Echamos, en el vaso, el agua y lo calentamos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, vamos separando la coliflor en ramilletes y los colocamos en el recipiente varoma.

Terminados los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.  Si terminado este tiempo nos parece que todavía nos está a nuestro gusto, programamos 4-5 minutos más, temperatura varoma y velocidad 3.

Tiramos el agua y secamos el vaso con papel de cocina. Reservamos la coliflor en una fuente, mientras hacemos la salsa.

- Salsa tártara:

Echamos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y los trituramos durante 30 segundos, a velocidad 3,5.

Servimos la coliflor fría o templada, acompañada de esta salsa.

* Otras recetas con verduras:

- Acelgas con patatas

- Berenjenas a la parmesana

- Repollo salteado con jamón

Esta copa se debe servir muy fría,con una consistencia firme, más bien de granizado.

Es un postre ideal para una cena con amigos en verano. Al tener alcohol solo es apta para adultos, de hecho, yo suelo poner mucho menos whisky del indicado en su receta original, pues sino me resulta un poco fuerte.

Lo ideal es servirla en copa de cristal, o en vaso ancho con mucho hielo, acompañada de galletitas, barquillos o bizcochos. Para decorarla se puede echar por encima canela en polvo.

INGREDIENTES:

- 1 bote de leche evaporada

- 1 bote de leche condensada(frío de la nevera) 450 gr

- 1 cucharadita de café en polvo

- 120 gr de Whisky

- 1 cucharadita de cacao en polvo

- canela en polvo para espolvorear

Introducimos en el vaso la leche evaporada y la leche condensada. Programamos 10 segundos, velocidad 6.

Añadimos el café, el cacao y el whisky y mezclamos 20 segundos, velocidad 8.

Vertemos en copas y metemos unos 30 minutos al congelador. Antes de servirlas espolvoreamos la canela.

* Otras Recetas refrescantes:

- Sorbete de mango

- Sorbete de limón

Esta receta la he sacado del libro “Cocino a mi manera” con Thermomix. Me ha gustado muchísimo porque es tan sencillo como añadirle al queso cremoso (tipo Philadelphia) los ingredientes que más nos gusten para darle otro sabor.

Os pongo como yo lo he hecho y ha salido riquísimo. La próxima vez seguro que le añado un poco de cebolleta muy picada, aceitunas, maiz,…. iré probando a ver cuál es el que más me gusta.

Es una aperitivo riquísimo que podemos servir en tostadas con aceitunas, pimientos morrones, huevo cocido, etc.

Yo también la he utilizado como relleno de un rollo de espinacas.

* INGREDIENTES:

- 300 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

- 1 diente de ajo

- 60 gr. de pimiento rojo

- 60 gr. de pimiento verde

- 60 gr. de pepino

- un pellizco de curry

- 1/2 cucharadita de pimentón picante

* PREPARACIÓN:

Echamos el diente de ajo en el vaso y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 5.

Añadimos los pimientos, el pepino y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5.

Echamos esta mezcla en el cestillo y apretamos con una espátula o cuchara para eliminar todo el líquido de las verduras.

Volvemos a echar esta mezcla en el vaso y añadimos el queso cremoso, una pizca de curry y el pimentón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 2.

La guardamos en un recipiente o tupper y metemos al frigorífico. Ya está lista para utilizar y podemos conservar en el frigorífico durante 6-7 días.

* Otras recetas interesantes:

- Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

- Brandada de bacalao

- Caracolas de jamón y queso

Este bizcocho lo probé por primera vez en un curso de cocina de thermomix. Nos sorprendió bastante el nombre, por la mezcla de ingredientes del chocolate con el vino tinto  pero lo que más nos cautivo  fué su sabor, está muy rico y esponjoso, sacando ese toque de vino al final de desgustarlo.

Es muy original y gusta a casi todo el mundo, incluso a los niños les encanta, con un cafetito a media tarde no te puedes resistir.

Y es una forma muy original de terminar ese poquito de vino que nos suele quedar de la botella de vino cuando tenemos invitados. En mi casa ya saben que siempre que queda un poquito al día siguiente tenemos bizcocho para merendar.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos

- 200 gr de mantequilla a temperatuara ambiente

- 200 gr de azúcar

- 250 gr de cacao en polvo (tipo cola-cao)

- 110 gr de vino tinto

- 200 gr de harina de reposteria

- 1 sobre de levadura

- azúcar glas para espolvorear

Comenzamos precalentando el horno a 180 º.

Echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 2. Incorporamos la mantequilla y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.

Añadimos el cacao y el vino y programamos 15 segundos, velocidad 3.

Agregamos la harina y la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la harina con la ayuda de la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde preparado con papel vegatal para después poder desmoldarlo y espolvorearle en frío azúcar glas. Introducimos en el horno durante unos 35- 40 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla y decoramos.

* Otras recetas de bizcochos:

- Bizcocho de naranja sanguina

- Bizcocho de claras

- Bizcocho de leche condensada