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La de hoy es una ensalada especial. Está cargada de propiedades, mezcla diversos ingredientes que no estamos acostumbrados a ver juntos y tiene un colorido espectacular. El protagonismo lo tienen las coles de bruselas y nosotros vamos a cocinarlas al vapor, con el recipiente varoma.

Yo el arroz lo tenía ya cocido aunque podéis cocerlo mientras cocináis las coles. Incluso hacer más cantidad y así lo tenéis ya listo para otras preparaciones. Lo bueno de este tipo de ensaladas es que nos permiten aprovechar lo que nos puede haber sobrado el día anterior. Si tenéis patatas cocidas o incluso pasta corta (cocida, sin añadir nada más) podéis utilizarlas en sustitución del arroz que os comentaba antes.

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Categorías: Fáciles, Navidad

¿Qué tal lleváis los preparativos de la Navidad? Quien más y quien menos seguro que ya tenéis medio preparando el menú, los regalos, la decoración y, por supuesto, el presupuesto mensual.

Los que tenemos una Thermomix en casa tenemos mucha suerte porque además de ayudarnos a cocinar, también nos va a ayudar a ahorrar dinero. Si sois de los que os gusta los regalos personalizados, hechos con cariño y mimo, tenéis que echarle un vistazo a nuestra propuesta de 9 regalos gourmet hechos en casa. Seguro que os dará muchas ideas.

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Hoy os traigo otra receta en la que utilizaremos col kale. ¿Os acordáis que os hablé de ella en la receta de brochetas de salmón salvaje con kale y arroz salvaje? Es un alimento maravilloso, aunque la col rizada ha existido siempre, parece que ahora está muy de moda por ser considerada un “superalimento”. Y es que, entre sus maravillosas propiedades nutricionales, es una fuente de fibra y calcio muy potente. Por ejemplo, un vaso de leche contiene menos calcio que una ración de kale. Y su textura y sabor son muy interesantes, están a medio camino entre las berzas, los grelos, la col y el brócoli.

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Categorías: Cursos

Hoy os traemos una nueva entrega de nuestros cursos de cocina. En esta ocasión tenemos el honor de contar para este curso con Jordi Roca, uno de los mejores y más reputados cocineros de nuestro país, Chef del restaurante Celler de Can Roca que es un tres estrellas Michelin y uno de los mejores del mundo – sino el mejor – a nivel de postres.

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